バーナード・J・リスカ

バーナード・J・リスカ（1931年5月31日 - 2002年11月11日）は、インディアナ州ウェストラファイエットにあるパデュー大学の食品科学部の創設に関わったアメリカの食品科学者である。また、1984年から1985年にかけて食品技術者協会の会長を務め、 1970年から1981年にかけては『Journal of Food Science』の科学編集者でもあった。

ウィスコンシン州ヒルズボロ出身のリスカは、ウィスコンシン大学マディソン校で学士号、修士号、博士号を取得しました。博士号取得後、フロリダ大学の酪農科学助教授に就任し、1959年にパデュー大学の食品科学助教授に就任しました。

リスカは1959年にパデュー大学に入職し、1968年に食品科学研究所所長に任命された。その後、1975年に農業試験場所長、1980年に農学部長に就任した。学部長在任中、リスカは学部の基礎科学を強化し、1985年に退任した。食品科学科[1]はリスカ在任中の1983年に設立された。リスカは1997年に退職するまで食品科学教授としてパデュー大学に留まった。

リスカ氏の研究は、食品化学、食品微生物学、衛生学に焦点を当てており、合計で 10 の異なる学術誌に 95 本の論文が掲載されました。

リスカは、アメリカ酪農科学協会、アメリカ栄養士協会、食品技術者協会などの会員でした。リスカが最も貢献したのは食品技術者協会で、1984年から1985年まで会長を務め、 1970年から1981年まで 『食品科学ジャーナル』の科学編集者でした。

• 食品技術者協会フェロー（1979年）。
• 優秀証明書 – パデュー大学農学部（1995年）。
• 優秀食品科学賞 – パデュー大学食品科学部 (2001)。

リスカは2002年11月11日に テキサス州ヒューストンで亡くなった。

• McGee, CE, GS Born, JE Christian、BJ Liska (1969)。「牛乳および乳製品からの 2,3,5-トリヨード安息香酸の抽出手順の改善」環境汚染および毒性学紀要4(5): 306–310。

• 「追悼: バーナード J. リスカ」食品技術2002 年 12 月: p. 16。
• ネルソン、フィリップ E.「追悼決議。バーナード J.「バーニー」リスカ。元農学部長。食品科学名誉教授。1931 年 5 月 31 日 - 2002 年 11 月 11 日。」パーデュー大学教授会議事録 - 2003 年 1 月 27 日。インディアナ州ウェストラファイエット: パーデュー大学。29 ～ 30 ページ。

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