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農業経済学と開発経済学において、ベネットの法則は、所得が増加すると、人々はカロリーの高いでんぷん質の主食を比較的少なく食べ、栄養価の高い肉、油、甘味料、果物、野菜を比較的多く食べるようになることを観察します。ベネットの法則は、増加する世帯所得と総食費の関係を考慮した エンゲルの法則に関連しています。
歴史
減少する「澱粉質-主食比率」の概念は、メリル・K・ベネットの1941年の論文「食料消費の国際比較」に由来しています。[1] [2]この概念がベネットに帰属し、ベネットの法則と名付けられた最初の出版物は、アメリカ土木学会が開催した1959年の会議の議事録[3]に掲載されています。
現代の使用法と意味
ベネットの法則は、現在では「確立された定型化された事実」[4]であり、大学の教科書、FAOと世界銀行の報告書、および多くの世界食糧システムモデルで参照されています。この法則は、栄養転換と特に関連しています。ベネットの法則の1つの意味は、動物性食品の世界的な需要が、人口増加よりも急速に増加すると予測されていることです。EAT-ランセット委員会の「プラネタリーダイエット」などの代替食の提案や、新しい代替タンパク質技術は、動物性食品の世界的な需要の予測増加に応じて開発されました。動物性食品は一般に植物性食品よりも環境への影響が大きいと考えられているため、ベネットの法則は、他の要因を一定に保ったまま、経済が成長し続けるにつれて、農業生産の環境への影響が絶対的にも相対的にも増加することを示唆しています。[5]農業で「持続可能な集約化」プロセスを採用することで、これらの環境への影響を大幅に軽減できると主張されています。[6]
参考文献
- ^ Bennett, Merrill K. (1941). 「食料消費の国際比較」.地理学評論. 31 (3): 365–376. Bibcode :1941GeoRv..31..365B. doi :10.2307/210172. ISSN 0016-7428. JSTOR 210172.
- ^グリッグ、デイビッド（1996 年）。「世界の食料消費におけるでんぷん質の主食」アメリカ地理学者協会紀要。86 （3）：412-431。doi ：10.1111/j.1467-8306.1996.tb01760.x 。
- ^ Hagan, Robert Mower; アメリカ土木学会 (1959)。議事録。会議テーマ: 人間は永続的な灌漑農業を開発できるか。デンバー: 国際灌漑排水委員会の米国国内委員会。 2019年5月8日閲覧。
- ^ Gouel, Christophe; Guimbard, Houssein (2018). 「栄養転換と世界の食糧需要の構造」(PDF) . American Journal of Agricultural Economics . 101 (2): 383–403. doi :10.1093/ajae/aay030.
- ^ Godfray, H. Charles J. (2011-12-13). 「Food for thought」. Proceedings of the National Academy of Sciences . 108 (50): 19845–19846. Bibcode :2011PNAS..10819845G. doi : 10.1073/pnas.1118568109 . PMC 3250159 . PMID 22123955.
- ^ Tilman, David; Balzer, Christian; Hill, Jason; Befort, Belinda L. (2011-12-13). 「世界の食糧需要と持続可能な農業の強化」。米国 科学アカデミー紀要。108 (50): 20260–20264。doi : 10.1073 / pnas.1116437108。PMC 3250154。PMID 22106295。