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| 別名 | アヤム・ベカカク |
|---|---|
| コース | メインコース、結婚披露宴、キタンパーティー |
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | 西ジャワ州および全国 |
| 提供温度 | 熱いまたは室温 |
| 主な原材料 | スパイスでローストしたチキン |
バカカク・ハヤムまたはアヤム・ ベカカク（アヤム・ベカカク、バカカクチキンまたはスプレイドチキン）は、インドネシア発祥の 伝統的なスンダ料理です。鶏肉をきれいにし、特別な調味料を加えた後、火で焼いたものです。通常、シェフは竹の棒を使って鶏肉をつかみ、グリルしやすくします。この料理は通常、スンダの結婚式の行列中に提供されます。[1]
この伝統料理は結婚式や割礼のパーティーで食べられますが、現在では多くのスンダ料理レストランで食べられています。[2]
参照
参考文献
- ^ Hidayah, Zulyani (2020-04-28). インドネシアの部族ガイド：群島からの人類学的洞察。Springer Nature。ISBN 978-981-15-1835-5。
- ^ ミリー、ジュリアン (2009-01-01)。聖人のしぶき：西ジャワの儀式の朗読とイスラムの聖性。BRILL。ISBN 978-90-04-25381-0。