G. シュナイダー & ゾーン

G. シュナイダー＆ゾーンは、ドイツのバイエルン州にあるヴァイスビアの 醸造会社です。

この醸造所は、ミュンヘンで最も古い小麦ビール醸造所であるヴァイセス・ブロイハウスを買収した後、ゲオルク・シュナイダー1世と息子のゲオルク・シュナイダー2世によって1872年に設立されました。 ^[4] 1927年、ゲオルク・シュナイダー4世の指揮下で、所有者は醸造業務をケールハイムとシュトラウビングに拡大しました。ミュンヘンの醸造所が1944年に第二次世界大戦の連合国による空爆で破壊された後、すべての生産がケールハイムに移されました。第二次世界大戦の終結から数週間後、占領下のドイツで、アメリカ第3軍はG.シュナイダー＆ゾーンに小麦ビールの生産を継続し、ミュンヘンに出荷する許可を与えました。ただし、低アルコールビールしか製造できず、軍人にしか販売できないという条件が付けられました。今日まで、所有者はゲオルク・シュナイダー1世の子孫です。^{[5] [6]}

現在、この醸造所は約 100 人の従業員を雇用し、ドイツ国内および 27 か国に製品を出荷しています。年間生産量は約 30 万ヘクトリットルで、そのうち約 25% がドイツ国外に輸出されています。

この醸造所は1872年の創業以来、シュナイダー家が所有し続けている。^[7]

製品ライン全体は上面発酵の 白ビールから成り、アヴェンティヌスとオリジナルも瓶内熟成されています。小麦は上部アルトミュールタール、下部バイエルン、上部プファルツ地方産です。麦芽大麦はケルハイムとリーデンブルク地域で栽培されています。ビールに苦味と芳香を与えるためにハラータウホップが使用されています。主力製品は TAP 7 マイン オリジナル (旧称シュナイダー ヴァイセ オリジナル) で、1872 年のオリジナルレシピに従って醸造されています。ゲオルク シュナイダー 6 世は、醸造所が TAP 1 から TAP 6 の製品も製造していることに注目を集めるために、2009 年にシュナイダー ヴァイセ製品ラインの名前を変更しました。

アヴェンティヌスは、 1907年にマチルデ・シュナイダーによって発表され、バイエルンの歴史家ヨハネス・アヴェンティヌスにちなんで名付けられた、濃い色の小麦ビールである。 ^[8]原始比重は18.5度プラトン、アルコール度数は8.2%で ある。

1907年、マティルデ・シュナイダーはバイエルン史上初のヴァイツェンボックであるアヴェンティヌスを発明した。2014年、マイン・アヴェンティヌスは米国ビール醸造者協会のワールド・ビア・カップの「南ドイツ風ヴァイツェンボック」部門で金賞を受賞し、2018年に同部門で銀賞を受賞した。^[9]

アイスボックは、19世紀後半の特に寒い冬にボックビールが入った貯水槽が凍ったことから偶然に「発明」されたと言われるスタイルです。ビールに含まれる水分が氷に変わり、残った液体はボックの濃縮液となり、より強い香り、風味、アルコール度数を持ちました。ビールを凍らせて強度とコクを増すこの方法は、多くのビール醸造所で模倣されており、シュナイダーは2002年に初めてアヴェンティヌス・アイスボックを醸造しました。シュニュード^[10] 2017年、アヴェンティヌス・アイスボックはストックホルムビール＆ウイスキーフェスティバルの「小麦ビール」部門で金賞を受賞しました。^[11]

同社には3軒のゲストハウスがあり、ミュンヘン（タール）の旧本社、ミュンヘンのベルク・アム・ライム地区、ケルハイムの醸造所敷地内にあります。^{[22] 2016年初頭、}ヴァイセス・ブロイハウスからシュナイダー・ブロイハウスに改名されました。

• 樽熟成ビール

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