アウグスト・オトカー

アウグスト・オトカー
生まれる	1862年1月6日 オーバーンキルヒェン、シャウムブルク、ヘッセン選帝侯領
死亡	1918年1月10日（56歳） ( 1918-01-11 ) ビーレフェルト、ヴェストファーレン州、ドイツ
職業	食品科学者 ビジネスマン
親族	ルドルフ・アウグスト・エトカー （孫）
家族	オエトカー家

アウグスト・エトカー（ドイツ語発音: [ˈaʊɡʊst ˈʔœtkɐ] ; 1862年1月6日 - 1918年1月10日）は、ドイツの発明家、食品科学者、実業家であった。彼は、すぐに使えるベーキングパウダーの発明者として、またドクター・エトカー社の創設者としても知られている。^[1]彼はエトカー家の家長であった。

オットカーは1862年1月6日、ヘッセン選帝侯領オーバーンキルヒェンで、アウグスト・アドルフ・オットカー（1834-1890）とベルタ・オットカー（旧姓ウェストファル、1836-1902）の8人兄弟の長男として生まれた。 1888年に花粉粒の形状に関する博士論文を完成させた。^[2]

1891年、彼はビーレフェルトのアショフシェ薬局を買収し、パン焼きの成功を確実にするために設計されたベーキング剤を開発しました。エトカー以前には、イギリスの化学者アルフレッド・バードがすでにベーキングパウダーを発明しており、アメリカの科学者エベン・ノートン・ホースフォードは既製の「ダブルアクション」ベーキングパウダーを開発していました。

1890年から、彼は発明品をBackinというブランド名で販売し、 Oetker-Gruppeという家族経営の会社の基礎を築きました。同社は今でもまったく同じレシピを使用してベーキングパウダーを製造しています。1909年9月21日、Oetkerは長持ちするベーキングパウダーまたはすぐに焼ける小麦粉を製造するための手順の特許を申請しました。

マーケティングが成功したおかげで、彼の製品はよく売れ、すぐに古い薬局は成功した会社に変わりました。1900 年に、オトカーは最初の製造工場を建設し、1906 年までに 5,000 万個のバッキンのパッケージを販売しました。

オトカーは1918年1月10日にドイツのビーレフェルトで亡くなりました。その後、彼の孫であるルドルフ・アウグスト・オトカーが会社を引き継ぎました。

モットー:アイン ヘラー コップフ ヴェルウェンデット ステッツ エトカー。（「聡明な心は常にエトカーを使う」）。

• オトカーコレクション
• アルフレッド・バード、バードカスタードと最初のベーキングパウダーを1843年に発明
• ヘンリー・ジョーンズはブリストルのパン職人で、船上で焼きたてのパンを提供する手段として、1845年に自家製小麦粉の特許を取得しました。

• プロジェクト・グーテンベルクのアウグスト・エトカーの作品