オーブラック牛

オーブラック
	オーブラック高原の牛と子牛
保全状況	FAO（2007年）：危険ではない
その他の名前	ラギオール
原産国	フランス
分布	オーヴェルニュ、ラングドック・ルシヨン、ミディ・ピレネー
使用	肉
特性
重さ	男： 950キログラム; 女性： 650キログラム;
身長	男： 140センチメートル; 女性： 129センチメートル;
肌の色	黒
コート	小麦
ホーンステータス	雌雄ともに角がある
	牛; ウシ（プリミゲニウス）タウルス;

オーブラック種またはラギオール種は、フランスの肉牛の品種です。南フランス中央部の中央高地にあるオーブラック高原が原産で、名前もそこから来ています。毛色は小麦色で、ひずめ、枝、鼻先、目は黒色です。

歴史

オーブラックは、オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地方とオクシタニー地方の現在のアヴェロン県、カンタル県、ロゼール県にまたがる中央高原のオーブラック高原の伝統的な品種である。^[3] 21世紀には、この品種の個体数のほぼ90％がその地域に集中している。 1893年に家畜名簿が開始された。^[4]^{: 114}

20世紀には、限定的な交配が行われた。1935年から1945年の間には絶滅したメザンク種との交配、 1945年から1955年の間にはマライシン種との交配、 1955年から1975年の間にはパルテネーズ種との交配が行われた。 ^[3]

オーブラックの保全状況は「危険ではない」とされている。[ 1 ^]^{: 143} 2014年、フランスにおける個体数は約17万頭。2021年は終了しました506,000頭[^5]。牛はヨーロッパ、アジア、アメリカ大陸の多くの国に輸出されており、アイルランドとリトアニアからもかなりの数が輸出されていると報告されている^{[6] 。}

特徴

オーブラック種は強健で、質素で、繁殖力があり、長寿で、中央高地の山岳環境によく適応しています。^[3]ツェツェバエによって媒介される「眠り病」であるトリパノソーマ症に耐性があると報告されています。^[5]

毛色は均一で小麦色で、淡い灰白色からオレンジがかった黄色がかった明るい茶色まであります。^[4]^{: 114}皮膚、蹄、鼻口部、舌、蹄先、自然の開口部はすべて黒色で、鼻口部の周りには淡い輪があります。^[4]^{: 114}^[3]雄牛は毛色にもっと暗い模様がある場合があります。^[3]角は竪琴のような形で先端は黒色です。雄牛の体高は約肩甲骨まで140cm、体重は900～1300 kg ; 牛は125～130cm、体重約600 ～800kg ^[4]^{: 114}^[3]^[5]

使用

オーブラックはかつては荷役や乳牛として飼育されていたが、現在は主に肉用として飼育されている。一定の条件下では、フィングラ・デュ・メザンクとして販売されることもある。^[7]雄牛の体重は約離乳時には310kgになる。^[3]

牛の中には乳牛もおり、搾乳されます。子牛が一緒にいるときのみミルクが出ます。^[4]^{: 114}ミルクの一部はラギオールチーズの製造に使用され、この割合が10%に達することが期待されています。^[8]

参考文献

^ ab Barbara Rischkowsky、D. Pilling（編）（2007年）。動物遺伝資源の世界データバンクに記載されている品種のリスト、『食料と農業のための世界の動物遺伝資源の現状』の付録。ローマ：国連食糧農業機関。ISBN 9789251057629。 2016年11月にアクセス。
^ マーリーン・フェリウス (1995)。牛の品種: 百科事典。ドゥーティンヘム、オランダ: ミセット。ISBN 9789054390176。
^ abcdefghijk Étude de larace bovine: Aubrac (フランス語)。資源総合局。 2015 年 7 月 6 日にアーカイブされました。
^ abcde Valerie Porter、Lawrence Alderson、Stephen JG Hall、D . Phillip Sponenberg (2016)。Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding (第6版)。Wallingford: CABI。ISBN 9781780647944。
^ abc 品種データシート: オーブラック / フランス (牛)。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2024 年 2 月にアクセス。
^ 国境を越えた品種：オーブラック。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2024年2月にアクセス。
^ L'AOP Fin Gras du Mézenc (フランス語)。 Chaudeyrolles: フィングラ協会。 2023 年 10 月 2 日にアーカイブ。
^ Les vaches de l'Aubrac: ラ・レース・オーブラック（フランス語）。 Le syndicat de défense et de Promotion du fromage de laguiole AOC - AOP 2016 年 11 月にアクセス。

[barb-1] Barbara Rischkowsky、D. Pilling（編）（2007年）。動物遺伝資源の世界データバンクに記載されている品種のリスト、『食料と農業のための世界の動物遺伝資源の現状』の付録。ローマ：国連食糧農業機関。ISBN 9789251057629。 2016年11月にアクセス。

[felius-2] マーリーン・フェリウス (1995)。牛の品種: 百科事典。ドゥーティンヘム、オランダ: ミセット。ISBN 9789054390176。

[brg-3] Étude de larace bovine: Aubrac (フランス語)。資源総合局。 2015 年 7 月 6 日にアーカイブされました。

[cabi-4] Valerie Porter、Lawrence Alderson、Stephen JG Hall、D . Phillip Sponenberg (2016)。Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding (第6版)。Wallingford: CABI。ISBN 9781780647944。

[dad-5] 品種データシート: オーブラック / フランス (牛)。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2024 年 2 月にアクセス。

[dad2-6] 国境を越えた品種：オーブラック。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2024年2月にアクセス。

[aoc-7] L'AOP Fin Gras du Mézenc (フランス語)。 Chaudeyrolles: フィングラ協会。 2023 年 10 月 2 日にアーカイブ。

[lag-8] Les vaches de l'Aubrac: ラ・レース・オーブラック（フランス語）。 Le syndicat de défense et de Promotion du fromage de laguiole AOC - AOP 2016 年 11 月にアクセス。