アストロカリウムムルムル

アストロカリウムムルムル
ムルムルの種子を乾燥させる
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	単子葉植物
クレード:	ツユクサ科
注文：	アレカレス
家族：	ヤシ科
属:	アストロカリウム
種：	A.ムルムル
二名法名
アストロカリウムムルムル マート。
同義語
Astrocaryum yauaperyense Barb.Rodr。

アストロカリウム・ムルムル（ポルトガル語の一般名：ムルムル）は、ブラジルのアマゾン熱帯雨林に自生するヤシの一種で、食用の果実をつける。 この植物の種子から抽出したムルムルバターは、保湿剤として使用できる。 ^[1]このヤシの注目すべき特徴の1つは、長さ12インチ（30センチメートル）にもなるトゲで覆われていることである。 ^[2]

ムルムルヤシはブラジルやアマゾン周辺に生育し、この地域の主要な樹木の一つです。太い幹と羽根のような形の茂った樹冠が特徴です。栄養価が高く食用となる実は地元の重要な食料源であり、木、果実、種子仁から作られた材料はこの地域の商業上重要なものです。ハンモックは木の繊維から作られています。 ムルムルバターは保湿性（皮膚軟化剤）があります。また、膜を形成し、光沢があります。これらの特性により、非常に保護的です。ビタミンを含み、オレイン酸の含有量が高いです。種子から採れるオイルは、伝統的に髪を柔らかくし、保護するために使用されています。 ムルムルバターは、ムルムルヤシの種子から得られる白から黄色がかった脂肪です。

ムルムルヤシ（Astrocaryum murumuru）はブラジルのアマゾンに多く生息し、ボリビアとペルーの国境まで広がっています。定期的に洪水が発生する地域、特にアマゾン川の河口とその支流に沿った島や低地、密林または半開林を好みます。^[3] また、マラジョ島の低地でもよく見られます。幹、葉、果実の柄は、長さが20cm以上にもなる硬くて黒い棘で覆われているため、果実の収穫が困難です。果実が熟すと、花序（花の房）が地面に落ちます。果実には黄色い果肉があり、げっ歯類が食料として食べることが多いため、種子はきれいになります。種子の硬い殻は、乾燥して初めて仁から分離できます。一般的に、乾燥種子 100 kg (水分 12～15%) から 27～29 kg の仁が採れるが、貯蔵中の劣化を防ぐためにさらに乾燥させる必要がある。これらの仁からは 40～42% の油が採れる。ムルムルヤシ 1 本から約 11 kg の乾燥種子が採れる。水圧抽出では仁の乾燥重量に対して 35% の油を採ることができ、これはムルムルヤシ 1 本あたり約 3.8 リットルの油に相当する。仁は水圧抽出の前に粉砕ディスクで粉砕する必要がある。果肉 1 kg には約 50 個の種子が含まれている。種子の発芽は中程度で、圃場での成長は遅い。^{[4] [5]}

ムルムルバターには、ラウリン酸、ミリスチン酸、オレイン酸が含まれています。この果実には無臭無味の白いバターが含まれており、簡単には酸化しないという利点があります。ムルムルバターの品質は、トゥクマヤシやココヤシの種子脂肪に似ていますが、融点（33℃）がトゥクマヤシ（30℃）やココヤシ（22.7℃）よりも優れているため、より粘稠度が高いという利点があります。^[3]ムルムルバターの品質により、融点の低い他の植物性バターと混ぜることができます。また、チョコレートのココアバターの一部を代用して、気温が高い環境でより硬い粘稠度を提供することもできます。^[4] ムルムルバターは、特に新鮮な種子から作られた場合、酸度値（4％から5％）が低いという大きな利点があり、精製コストを削減できます。^[6] ムルムルバターは1940年代から1950年代にかけて、植物性クリームや石鹸の原料としてヨーロッパやアメリカで高く評価されていました。今日では、ムルムルバターとウクババターを配合した石鹸は、肌にシリコンのような保護層を残しますが、毛穴を詰まらせることはありません。^[5]

ムルムルバターは、シャンプー（0.5％～1％）やコンディショナー、クリーム、石鹸、口紅、デオドラント（0.5％～8％）の処方に少量使用されています。^[5]

• （ポルトガル語）アストロカリウムムルムル