アロス・ア・ラ・トゥンバダアロス・ア・ラ・トゥンバダは、白米とシーフードを使った伝統的なメキシコ料理です。[ 1 ]この料理では、刻んだトマト、玉ねぎ、ニンニク、赤唐辛子でソフリートを作ります。米と魚のブイヨンまたは水を加え、エビ、アサリ、カニ、イカ、白身魚などのシーフードを加えます。[ 2 ]この料理は、エパソテ、パセリ、コリアンダー、オレガノの新鮮な葉で味付けされることがあります。アロス・ア・ラ・トゥンバダは、伝統的に厚い土鍋であるカズエラで調理されます。[ 3 ]
参考文献
- ↑マリリン・タウゼントとリカルド・ムニョス・ズリタ (2012)。ラ コシーナ メキシカーナ: 多くの文化、1 つの料理。カリフォルニア大学出版局。164 ～ 165ページ。ISBN 97805202611122018年9月6日に取得。
- ↑ブックス、マディソン；クマー、コービー（2007年11月）。『死ぬほど美味しい1001の食べ物』。アンドリュース・マクミール出版。ISBN 978-0-7407-7043-2。
- ↑マディソン・ブックス＆コービー・クマー（2007）。『死ぬほど美味しい1001の食べ物』アンドリュース・マクミール出版。230ページ。ISBN 97807407704322018年9月6日に取得。
