アン・ウィラン

アン・ウィラン（1938年1月26日^[1] 、イギリスのニューカッスル・アポン・タイン生まれ）は、1975年から2007年までパリとフランスのブルゴーニュで運営されていたエコール・ド・キュイジーヌ・ラ・ヴァレンヌの創設者です。ラ・ヴァレンヌのクラスは2017年までカリフォルニア州サンタモニカで継続されました。^{[2] [3] [4] [5]}

ウィランはフランス料理の権威として認められており^[6]、教師、作家、料理史家として50年以上の経験があります。2013年5月、ウィランは「一連の仕事」によりジェームズ・ビアード財団の殿堂入りを果たしました。2014年7月、ウィランはフランスの美食の推進における功績により、フランスのレジオンドヌール勲章シュヴァリエを授与されました。

彼女は30冊以上の本を執筆しており、その中には影響力のあった「La Varenne Pratique」や、全26回のPBS番組となった17巻の写真イラスト入りの「Look and Cook」シリーズなどがある。ウィランの「The Country Cooking of France」は、2008年にジェームズ・ビアード財団の図書賞を2つ受賞し、最優秀国際料理本賞と最優秀料理本写真賞を受賞した。 2000年には、ボナペティ誌がウィランをその年の料理教師に選出した。彼女は、料理執筆、料理教育、そしてIACP自体への貢献が認められ、1999年に国際料理専門家協会（IACP）から生涯功労賞を受賞した。^[7]

ウィランはケンブリッジ大学で経済学の修士号を取得し、その後ロンドンとパリで料理を学び、教えた後、米国に渡り、グルメ誌の編集長、ワシントン・スター紙の料理編集者となった。1975年にパリに移り、エコール・ド・キュイジーヌ・ラ・ヴァレンヌを設立。後に同校は拡大し、ザ・グリーンブライアー校と、ウィランの自宅であるブルゴーニュのシャトー・デュ・フェイでもプログラムを提供するようになった。ブルゴーニュ・キャンパスは2007年まで運営されていた。ウィランの著書のほとんどは米国と英国で広く出版されており、24以上の言語に翻訳されている。

ウィランは、2017年に亡くなった世界銀行幹部のマーク・チェルニアフスキーと結婚していた。2人の間にはエマとサイモンの2人の子供と5人の孫がいる。2017年現在、ウィランはロンドンとフランスに住んでいる。^[8]

• 食べられる記念碑：祭りのための食の芸術、寄稿者（2015）
• ラ・ヴァレンヌのキッチンの秘密（2014）
• スフレをひとつずつ: 食べ物とフランスの回想録(2013)
• クックブック ライブラリー: 現代のクックブックを創り上げた 4 世紀にわたる料理人、作家、レシピ(2012)
• フランスの田舎料理（2007）
• 料理のクイックフィックスとキッチンのヒント集(2005)
• グッド・クック（2004）
• グッドフード・ノーファス（2003）
• ワインで料理する(2001)
• マイシャトーキッチンより（2000）
• 15分以内にキッチンを出入りする (1995)
• クック・イット・ライト（1998）
• ルック・アンド・クック、17巻シリーズ、（1992–1995）
• La Varenne Pratique (1989) - 電子書籍もあります
• フランス地方料理（1981）
• グランドディプロムクッキングコース（1979）
• 偉大な料理人とそのレシピ（1977年、1992年再出版）

• ジュリア・チャイルド財団諮問委員会委員[1]
• 国際料理専門家協会元会長
• IACP 料理協会名誉理事

• 2014年、フランスのレジオンドヌール勲章「シュヴァリエ」を授与される
• 2013年「ボディ・オブ・ワーク」でジェームズ・ビアード殿堂入り
• 2008年、フランスの田舎料理でジェームズ・ビアード財団賞を2回受賞
• 2000年ボナペティ・クッキング・ティーチャー・オブ・ザ・イヤー賞
• 1999年 国際料理専門家協会生涯功労賞
• 1999年オーストラリアの世界食品メディア式典で殿堂入り
• 1995年にレ・ダム・デスコフィエ・インターナショナルのグランデ・ダムとして表彰される（1995年）
• 1986年にアメリカの食品飲料業界の名士に選出

• LaVarenne.com バイオ
• Epicurious.com 特集ページ
• IMDbのアン・ウィラン