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アンドレアス・アントナ | |
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| 生まれる | 1957年9月（年齢 67) |
| 料理のキャリア | |
評価 | |
現在営業中のレストラン
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| Webサイト | シンプソンズレストラン |
アンドレアス・アントナ（1957年9月生まれ）は、ギリシャ系キプロス人でイギリス人の シェフ兼レストラン経営者。現在はバーミンガムのミシュラン4つ星レストランの1つであるシンプソンズと、ウォリックシャー州ケニルワースのザ・クロスのシェフ兼パトロン兼オーナー。アントナは、グリン・パーネル、ルーク・ティッピング、アンディ・ウォーターズなど、バーミンガムで成功した数人のシェフのキャリア初期の指導者であり、タイムズ紙では「現代バーミンガム料理のゴッドファーザー」と評されている。[1]
アントナは、ウェスト・サセックス州カックフィールドでギリシャ系キプロス人の家庭に生まれ、ロンドンのチズウィックで育った。[2]彼は最初にイーリング・テクニカル・カレッジで訓練を受け、その後ドイツとスイスのホテルで6年間働き、その後アントン・モシマンの下でザ・ドーチェスターとリッツ・ホテルで働いた。[2]彼は1987年から3年間バーミンガムのプラウ・アンド・ハロー・ホテルで料理長を務めたが、当時そのレストランはミッドランドでも最高級のレストランの一つであった。[3]
アントナは1993年9月にウォリックシャー州ケニルワースにシンプソンズをオープンしました。レストランの名前は、かつてその場所にあった義父の薬局の名前から取られました。[ 3]シンプソンズは1999年にミシュランの星を獲得し、 2004年にバーミンガムのエッジバストンにあるグレードIIに指定されたジョージアン様式のヴィラに移転しました。その頃にはヨーロッパ全土で評判を築いていました。[4]
それ以来、アントナはケニルワースに2軒目のレストラン「ザ・クロス」をオープンし、2014年にオープン直後にミシュランの星を獲得しました。[5]アンドレアスは現在、バーミンガムのピュア・バー＆キッチンのチームの一員です。
参考文献
- ^ レントン、アレックス（2009年2月6日）。「バーミンガムのグルメ革命」タイムズ。ニューズ・インターナショナル・リミテッド。
- ^ ab 「地中海からミッドランドへ」。ケータリングとホテル経営者。Reed Business Information。2001年7月26日。 2011年12月17日閲覧。
- ^ ab Binns, Richard (2004), D'Artagnan and The Three Musketeers (a Midlands culinary epic!) (PDF) 、 2012年3月8日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ、 2011年12月17日閲覧。
- ^ Wood, Joanna (2004年10月29日). 「シンプソンズの新たなスタート」.ケータリングとホテル経営者. リードビジネスインフォメーション. 2012年7月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年12月17日閲覧。
- ^ ロジャー、ジェームズ (2015年9月17日). 「The Cross at Kenilworth が2016年ミシュランガイドで星を維持」. coventrytelegraph . 2016年3月4日閲覧。
外部リンク
- シンプソンズレストラン - 公式ウェブサイト
- ザ・クロス - http://www.thecrosskenilworth.co.uk/ - 公式ウェブサイト