アリス・メドリッチ

アリス・メドリッチは、チョコレートに特に興味を持つ実業家、パン職人、料理本の著者です。彼女はチョコレート店チェーン「ココラット」^[1]を設立し、数多くの料理本を執筆しており、「チョコレート界のファーストレディ」と呼ばれています。^[2]

ニューヨークタイムズは、 「1973年にアリス・メドリッチがバークレーの自宅でチョコレートトリュフの製造と販売を始めたとき、チョコレートトリュフは米国ではほとんど知られていなかった」と報じた。メドリッチのトリュフは中心が柔らかいため、コーティングするとフランスのトリュフに比べて大きくて「ゴツゴツした」形になり、カリフォルニアトリュフとして知られるようになった。 ^[1]

アリス・メドリッチの料理本には、『Cocolat: Extraordinary Chocolate Desserts』（ワーナー・ブックス、1990 年）、『Chocolate and the Art of Low-Fat Desserts』（ワーナー・ブックス、1994 年）、『Alice Medrich's Cookies and Brownies』（ワーナー・ブックス、1999 年）、『Bittersweet: Recipes and Tales from a Life in Chocolate』（アーティザン、2003 年）、『Chocolate Holidays』（アーティザン、2005 年、初版は『A Year in Chocolate』（ワーナー・ブックス、2001 年））、『Pure Dessert』（アーティザン、2007 年）、『Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-in-Your-Mouth Cookies』（アーティザン、2010 年）、『Flavor Flours』（アーティザン、2014 年）などがあります。彼女は『A Baker's Dozen Cookbook』（HarperCollins Publishers、2001年）の著者の一人であり、1997年の『Joy of Cooking』（Simon and Schuster、1997年）にも寄稿しています。

『Cocolat』は、ジェームズ・ビアード財団から年間最優秀料理本賞とペリエ最優秀料理写真賞、 IACPからジュリア・チャイルド賞：最優秀ファースト・クックブック賞と最優秀書籍：パン、その他のベーキング、スイーツ賞を受賞しました。また、2010年にはビアード財団によって最優秀ベーキングブック13冊の1冊に選ばれました。『Chocolate and the Art』は、ジェームズ・ビアード財団から年間最優秀料理本賞を受賞し、2010年にはEpicurious.comによって過去15年間のベストブックの1冊に選ばれました。 『Bittersweet 』は、IACPから年間最優秀料理本賞と最優秀書籍：シングルサブジェクト賞を受賞しました。『Chewy Gooey』は、IACPから最優秀書籍：スイートまたはセイボリーベーキング賞を受賞しました。『Cookies and Brownies』、『Bittersweet』、『Chewy Gooey』はいずれも、 Food and Wine Magazineからベスト・オブ・ザ・ベスト賞を受賞しました。

メドリッチは1976年にチョコレートチェーンのココラットを創業した。1990年までにココラットはサンフランシスコ湾岸地域で7店舗を展開した。^[3]しかし、1991年にバークレー本社が故意に放火され、200万ドルと推定される損害が発生し、さらに従業員による50万ドルの横領事件も発生し、同社は財政難に陥った。^[要出典]横領によりメドリッチは会社株式を売却せざるを得なくなった。^[要出典]