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 アイラに使われる伝統的な容器とカップ | |
| コース | 酒類 |
|---|---|
| 原産地 | ネパール[要出典] |
| 主な原材料 | 米、穀物、キビ |
アイラ（ネパール語：अयला:）は、米、穀物、キビなどの発酵原料を蒸留して作られるネワール族の飲み物です。普段の飲酒とは別に、アイラはネパールの祭りの重要な一部となっています。[1]この酒は通常、自家製で、伝統的な方法で作られています。ネパールではまだ商業的に製造されていませんが、ネワ料理を提供するレストランで販売されています。[2] 地元のネワール料理レストランで購入できます。[3] CNNはアイラを「世界で最も美味しい飲み物50選」の1つとして取り上げています。[4]
準備
アイラは、ネワール族の人々によって、祭りや社会文化的行事の前に作られることが多い。米は他の多くの材料とともに、地元の有機発酵化合物であるマルチャと混ぜられ、少なくとも4〜5日間発酵されて、良質のアイラが作られる。より強い風味を出すために、米の代わりにキビが使われる。[ 5]最終製品は蒸留後に得られる。蒸留は、この目的のために特別に設計された伝統的な粘土と銅の容器を使用して行われる。生の発酵混合物は、薪ストーブの上で調理される。[6]炎の温度と冷却水は、蒸留中にこの飲料の品質を左右する2つの要素である。
宗教的な意味
ネワール文化では、アルコールの摂取は許可されているだけでなく、一般的に奨励されています。これはタントラの伝統によって促進された宗教的慣習です。タントラの慣習によると、食べ物は3つのグループに分けられます。マムサ（肉）、マツヤ（魚）、マディヤ（アルコール飲料）です。アルコールを捧げるとタントラの神々を満足させ、信者に幸運をもたらすと信じられています。[7]あらゆる宗教的な祭りや文化活動の前に、まずアイラが神々に捧げられ、その後に供されます。そのような有名なネワールの祭りの1つがイェンヤです。
参照
参考文献
- ^ “Aila:(ネパール) 米から作られる” 2012年2月14日。2013年6月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年4月17日閲覧。
{{cite journal}}:ジャーナルを引用するには|journal=(ヘルプ)が必要です - ^ Shrestha, Bijay (2003年7月). 「Aila...The Mystical Taste of Nepal」. ECS Nepal . 2011年12月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年4月17日閲覧。
- ^ ベル、トーマス（2012年3月1日）。「ネパールの地元の飲食店」BBCトラベル。
- ^ Cheung, Tim (2011年12月9日). 「世界で最も美味しい飲み物50選」. CNN Travel .
- ^ Basnet, Ayushma (nd). 「Think Local, Drink Local」Friday Weekly。2011年9月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年4月18日閲覧。
{{cite journal}}: CS1 メンテナンス: 年 (リンク) - ^ Shrestha, Bijay (2003年7月). 「Aila...The Mystical Taste of Nepal」. ECS Nepal . 2011年12月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年4月17日閲覧。
- ^ 「ネワール文化における食べ物」。2015年9月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年4月18日閲覧。
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