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アフィア・エフェレ // イビビオ/エフィク族に人気のあるナイジェリアのスープでパーム油が入っていないためホワイトスープとも呼ばれています。[1][2]
起源
ホワイトスープはナイジェリア南部の人々が作るスープで、ナイジェリアにはイボ族バージョン（オフェ・ンサラ）とイビビオ/エフィクバージョン（アフィア・エフェレ）の2種類がある。アフィア・エフェレはイボ族のスープ「オフェ・ンサラ」に似ているが、材料が少なく、後者にはウヤヤク（地元の調味料）が含まれず、オフェ・ンサラにはウタジとオギリが含まれている。[3]
概要
この油を使わないスープは、ヤギ肉と 鶏肉の2種類の主な肉でできており、そのため「アフィアフェリーボット」と「アフィアフェレウネン」という別名が付けられており、それぞれヤギ肉入りの白いスープと鶏肉入りの白いスープを意味します。[4]
スープを作る際に使用される他の材料には、ウヤヤック、エフ（ひょうたんナツメグ）、ウジザの葉、ザリガニなどが含まれます。 [5]
参照
参考文献
- ^ 「1時間でアフィア・エフェレを作る方法」。ガーディアン・ナイジェリア・ニュース - ナイジェリアと世界のニュース。2018年4月15日。 2022年6月29日閲覧。
- ^ 「Afia Efere」. ResearchGate .
- ^ 「私は新鮮な食べ物を食べて育った - イジェオマ・オンウディウェ」ヴァンガードニュース。2011年6月17日。 2022年6月29日閲覧。
- ^ isaac (2013-12-12). 「カラバルで絶対に試すべき料理」. Pulse Nigeria . 2022年6月29日閲覧。
- ^ 「おいしいカラバルの白スープ」。トリビューン・オンライン。2019年2月2日。 2022年6月29日閲覧。