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許容一日摂取量（ADI）とは、食品または飲料水中の特定の物質（元々は食品添加物に適用され、後に動物用医薬品や農薬の残留物にも適用されるようになった）を、生涯にわたって毎日（経口で）摂取しても健康に著しいリスクを及ぼさない量の尺度である。[ 1 ] ADIは通常、体重1キログラムあたり1日あたりのミリグラム（物質）で表される。[ 2 ] [ 3 ]
この概念は、1961年に欧州評議会によって初めて提唱され、その後、国連の2つの機関、すなわち食糧農業機関（FAO）と世界保健機関（WHO）によって維持されている食品添加物に関するFAO/WHO合同専門家委員会（JECFA）によって提唱されました。[ 2 ]
ADI値は、動物の長期研究とヒトの観察に基づく最新の研究に基づいています。まず、毒性作用を示さない物質の量である無毒性量（NOAEL）[ 3 ] [ 4 ]が決定されます。通常、研究は高用量を含む複数の用量で行われます。異なる影響に関する複数の研究の場合、通常は最も低いNOAELが採用されます。次に、NOAEL（またはベンチマーク用量レベル（BMDL）などの別の出発点）を、試験動物とヒトの違い（10の係数）とヒト間の感受性の違い（別の10の係数）を考慮するために、慣例的に100である安全係数で割ります。[ 3 ]出発点（NOAELまたはBMDL）の値に関する不確実性に関する情報がそれを正当化する場合は、100以外の値の安全係数を使用することもできます。例えば、ADIがヒトのデータに基づいている場合、安全係数は通常100ではなく10になります。ADIは通常、体重1kgあたりのmgで表されます。[ 5 ]
ADIは、問題となっている物質を平均的な1日摂取する健康な標準体重の成人にとって安全な摂取量と考えられています。乳幼児に対する安全係数の増加が議論されてきましたが、実際には化学物質の排出は子供の方が速いことが多く、子供は一般的に大人よりも病気の罹患率が高いため、食品添加物による悪影響は子供が通常経験するさまざまな症状として容易に隠蔽できるため、必要ありません。健康な成人に対してこの主張をすることははるかに困難でしょう。[ 6 ] ADIは、用量依存現象ではなく個々の反応であるアレルギー反応を考慮していません。
ADI値が高いほど、その化合物を日常的に摂取しても安全な量が多くなります。許容一日摂取量という概念は、有害な汚染物質やその他の化学物質によく用いられます。
ADI（一日許容摂取量）の概念は、急性毒性とは対照的に、食品中に含まれる（または添加された）化学物質を繰り返し摂取することによる長期的な曝露による毒性を示す指標として理解することができる。
化学物質の許容濃度（TLV）とは、労働者が生涯にわたって毎日曝露されても悪影響を受けないと考えられる濃度レベルのことである。