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Zoës Kitchen was a Mediterranean Style restaurant chain, and a subsidiary of the Cava Group.[1] Their headquarters were located in Plano, Texas. In 2013, the chain had grown to host over 200 locations across 17 states, however, acquisition by Cava Group resulted in a reduction of Zoe's locations (some replaced by Cava restaurants).
Zoës Kitchen was originally based in Homewood, Alabama as "Zoe's Kitchen Inc".[2] It was founded in June 1995 by Zoë and Marcus Cassimus.[3] Initially, the restaurants were not franchised, and Cassimus retained a 51% ownership stake in all subsequently opened locations.[4]
The first location opened in October 1995 in downtown Homewood.[5] A second location opened in the Riverchase section of Hoover in 1999, and a third in downtown Birmingham in March 2001.[3] The restaurant continued expansion with the opening of its first store outside the Birmingham area, with a Tuscaloosa store opening in May 2001 and the first out of state location, Nashville, Tennessee opening in the fall of 2001.[6] By 2006, Zoës operated sixteen restaurants, eight located in Alabama and others located in Phoenix, Nashville, Memphis, Baton Rouge and Destin.[7]
With 20 stores in operation by 2007, Cassimus sold a majority ownership stake to Brentwood Associates of Los Angeles.[8] Following the purchase, Cassimus announced that he would remain as Chief Executive Officer. The company was still headquartered in Birmingham, and the menu was not affected. Additionally, it was revealed that the sale would potentially result in the opening of 200 new franchises over the next five years.[8]
In Spring 2008, GE Capital Solutions loaned the company ten million dollars which allowed for the development of 50 new stores across the southeast and southwest.[9]
2008年11月、カシムスが辞任し、バハ・フレッシュの元CEOであるグレッグ・ダラーハイドが後任となった。[ 10 ]ダラーハイドは、レストランを新たな場所に拡大していく意向を発表し、3分の2は直営店、残りはフランチャイズ店とする予定であると述べた。[ 10 ]
Zoësは2011年にオンライン注文サービスを開始し、2013年にはモバイルアプリをリリースした。[ 11 ]
マイルズは2011年に、本社はバーミンガムに留まると約束した。[ 12 ]しかし、同社が2014年に株式公開すると発表した際、[ 13 ] SECへの提出書類には本社がテキサス州プレイノと記載されていた。[ 14 ]移転の理由としては、出張の簡素化、バーミンガムでの人材不足、IPOの準備のためのオフィス統合の必要性などが挙げられた。
2018年8月、ゾースはCava Group, Inc.に3億ドルで買収され、発行済み株式1株あたり12.50ドルが提示された。[ 15 ] Cava Groupは、ティッカーシンボルCAVAで上場している企業である。
2018年9月24日、アメリカン航空は、ゾーイズキッチンが航空機のメインキャビン座席で軽食や食品を提供する主要な食品パートナーになると発表した。[ 16 ]
2023年1月、ゾーズはマウンテンブルックのクレストラインビレッジ店を閉店し、バーミンガム都市圏に残るゾーズはバーミンガムのダウンタウン店のみとなった。[ 17 ]バーミンガムの2店舗は、元のホームウッド店を含め、CAVAのフランチャイズ店に転換された。クレストライン店の閉店後まもなく、カシマスは、家族がCavaグループと提携してクレストライン店を引き継ぎ、1995年のゾーズのオリジナルメニューを復活させると発表した。 [ 18 ]