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 2017 年 3 月、オハイオ州コロンバスに残る最後のヨーク ステーキハウス | |
| 会社種別 | 子会社（1977年～1989年） |
|---|---|
| 業界 | レストラン |
| 設立 | 1966年、米国オハイオ州コロンバス |
| 創設者 | エディ・グレイソンとバーニー・グロス |
| 廃止 | 1989年（チェーンとして） |
| 運命 | チェーンとしての営業を終了（1989年以降は独立系フランチャイズとして営業を継続） |
| 本部 | 、 私たち |
拠点数 | 200 (1982) 1 (2022) |
サービスエリア | アメリカ中西部および東部 |
| 製品 | ステーキ |
| 親 | ゼネラルミルズ（1977年～1989年） 独立フランチャイズ（1989年～現在） |
| Webサイト | ヨークステーキハウス.com |
ヨークステーキハウスは、アメリカ合衆国のステーキハウスの全国チェーン店でした。当時はシリアル製造業者のゼネラルミルズが所有していたチェーン店の1つでした。1982年までに、テキサス州からメイン州までの27州に約200店舗を展開していました。[1] 1970年代後半から1980年代前半にかけて人気を博しましたが、1989年にほとんどの店舗が閉店しました。[2]
1989年以降のチェーンの運命は依然として不明である。ある情報源によると、ヨークステーキハウスチェーンの残っていた部分は最終的にウノレストランホールディングスコーポレーションに買収されたと報告されている[3]が、他の情報源によると、ヨークステーキハウスチェーンの残っていた部分は1989年にボナンザステーキハウスの主要フランチャイジーであるUSAカフェズ社に売却され、ボナンザブランドに転換されたと報告されている[4] [5] 。
主にショッピングモールにあるレストランは、一般的にカフェテリアのような間取りで、冷たい料理が片側に、温かい料理が反対側に、レジが端にある。装飾は、落ち着いた照明、重厚な木製家具、鉄製のシャンデリアで構成されていた。[要出典]
レストランはカフェテリア形式で運営されており、メニューはアラカルト形式で提供されていた。どのレストランでもチップは禁止されていた。バターとサワークリームは追加料金がかかった。[要出典]
歴史
最初のヨークステーキハウスは、1966年にエディ・グレイソンとバーニー・グロスによってオハイオ州コロンバスにオープンしました。[6]このチェーンの2番目の店舗は、メイン州サウスポートランドのメインモールが1971年に最初にオープンしたときに、グレイソンの兄弟ハワードによって建設され、運営されました。 [7]
1977年4月、ヨーク・ステーキハウスはゼネラル・ミルズに買収された。買収当時、ヨークの店舗数は47だった。[8]別の情報源によると、ゼネラル・ミルズに売却された時点でヨークの店舗数は150だったという。[6]
1980 年代初頭、ヨーク ステーキ ハウスの多くの店舗が、ヨークズ チョイスと呼ばれる新しいコンセプトの店舗に改装されました。この店舗では、店の正面に丸いベーカリー ケース/キオスクを設置し、特製ケーキやパイを販売していました。[出典が必要]
ゼネラル・ミルズがヨーク・ステーキハウス・チェーンをいつ処分したかは明らかではないが、 1995年にダーデン・レストランが分社化されたとき、ヨーク・ステーキハウスはゼネラル・ミルズのレストランチェーンのポートフォリオに含まれていなかったことはわかっている。 [9]
ゼネラル・ミルズがチェーンを売却した後も、限られた数のヨーク・ステーキハウスが数年間にわたり独立したレストランとして営業を続けた。2017年現在、オハイオ州コロンバスのウェストランド・モール（現在は取り壊されている）の近くに、ヨークの名前を使って営業を続けているレストランが1軒だけ知られている。この場所は1989年に独立所有のフランチャイズ事業となった。[1] [6] [10] 以前のチェーンの特徴的な外観とカフェテリア形式の形式をほぼ維持している。
注記
- GM レストランが次のサミットに向けて全力疾走、ネイションズ レストラン ニュース、1989 年 12 月 18 日、リック ヴァン ワーナー (2007 年 12 月 25 日アクセス) [リンク切れ ]
- 失敗を乗り越えて成功する方法：ゼネラルミルズレストランの物語、ネイションズレストランニュース、1989年12月18日、チャールズバーンスタイン著（2007年12月25日アクセス）[リンク切れ ]
- 2007 年に書かれたオハイオ州コロンバスのヨーク ステーキ ハウスのレビュー (2015 年 8 月 14 日に archive.org 経由でアクセス)。
参考文献
- ^ ab モロナ、ジョーイ（2016年5月19日）。「最後のヨークステーキハウス：コロンバスのレストランがサーロインで懐かしさをお届けします」。クリーブランド・プレイン・ディーラー。
- ^ Mont, Joe (2011年8月15日). 「10 Brand Names Gone, But Not Forgotten」. MainStreet.com . 2016年1月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年11月22日閲覧。
- ^ アーノルド、カイル（2015年3月1日）。「かつてはバスボーイだったが、今はダーデンの責任者」オーランド・センチネル。 2019年11月22日閲覧。
- ^ Suris, Oscar (1990 年 2 月 3 日)。「General Mills がモデルとなるオーランドの飲食店で中華料理に挑戦」。オーランド・センチネル。
- ^ ジャクソン、ジェリーW.（2002年12月20日）。「グレイソンが2003年に州グループのナンバーワンの役員に」オーランドセンチネル。 2019年11月22日閲覧。
- ^ abc Moorhead, Jill (2018年3月28日). 「アイコン：ヨークステーキハウスの最後の抵抗」コロンバスマンスリー。
1966年、ポンデローサの成功と、自分たちにも同じようなことを成し遂げるノウハウがあることに気づいたエディ・グレイソンとバーニー・グロスは、モースロードにステーキハウスをオープンした。
- ^ グラハム、デイブ（2000年9月26日）。「エド・グレイソン」コロンバス・ユダヤ人歴史協会。
- ^ Byrne, Harlan S. (1977 年 5 月 24 日)。「ゼネラルミルズ、広告と設備投資の強化でさらなる利益増を予測」ウォールストリートジャーナル、10 ページ。
大きな動きは、4 月に 47 店舗を擁するヨーク ステーキハウス チェーンを買収したことだ。1978 年度にはヨーク ステーキハウスを 15 店舗追加する計画である。
ProQuest経由の代替リンク(サブスクリプションが必要)。 - ^ 「ゼネラル・ミルズ、スピンオフが低価格で開始され株価下落」ニューヨーク・タイムズ。1995年5月10日。 2019年11月22日閲覧– ブルームバーグニュース経由。
- ^ 「ヨークステーキハウスの懐かしさ」。ヨークステーキハウス、オハイオ州。
外部リンク
- 公式サイト