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| 世界パスティ選手権 | |
|---|---|
 | |
| 状態 | 非アクティブ |
| ジャンル | フードフェスティバル |
| 頻度 | 毎年 |
| 場所 | エデン プロジェクト、コーンウォール |
| 座標 | 北緯50°21′46″ 西経4°44′43″ / 北緯50.362746° 西経4.745312° / 50.362746; -4.745312 |
| 国 | イングランド |
| 開館 | 2012年3月3日 |
| 最新 | 2022年3月5日 |
| 主催 | エデンプロジェクト |
| スポンサー | コーニッシュパスティ協会 |
世界パスティ選手権は、コーンウォールで毎年開催されるイベントで、オーストラリアやアメリカを含む世界中から参加者が集まり、コーンウォール パスティとそのバリエーションを祝います。アマチュア、プロ、ジュニア、企業に賞が授与されます。コーンウォール パスティ部門へのエントリーは、伝統的な材料と技法を使用してコーンウォールで行われなければなりませんが、「オープン セイボリー」部門では、はるかに多くの自由が認められています。
エデン・プロジェクトとコーニッシュ・パスティ協会が選手権は「終了した」と判断したため、2023年に終了した。[1]
背景
パスティは14世紀に鉱夫が地下に持ち込む食べ物として誕生した。最初のパスティがデボン産で上部が縮れていたのか、コーンウォール産で側面が縮れていたのかについては議論がある。[2] [a] 2011年以降、コーンウォール産のパスティにのみ「コーニッシュ パスティ」というラベルが貼られるようになった。[2] パスティはコーンウォール移民によって世界各地に持ち込まれ、中には珍しいバリエーションを開発した者もいる。[7]世界パスティ選手権は、コーニッシュ パスティ協会が主催し、エデン プロジェクトで開催される 毎年恒例のイベントである。[7] 2016年現在、コーニッシュ パスティとオープン セイボリーのカテゴリーは、プロ、アマチュア、ジュニア (15歳以下)、カンパニーのサブカテゴリーに分かれている。[8]
歴史
第1回世界パスティ選手権は、2012年3月3日にコーンウォールのセントオーステル近くの公園、エデンプロジェクトで開催されました。参加者はイギリス、アメリカ、オーストラリアから集まりました。エントリーされた102個のパスティは、味、食感、外観、クリンプ、および技術的な専門知識に基づいて21人の審査員団によって評価されました。オープンセイボリーアマチュアの優勝者は、サイダーに浸したネギでポーチドエッグにした野生のウサギとエンドウ豆とレモンの皮を使ったパスティでした。[9]
2015年、フィッシャーマンズ・フレンズのコーンウォールの船歌歌手ジョン・レスブリッジの88歳の母親が、コーンウォール・パスティ・アマチュアのタイトルを獲得した。彼女は子供の頃に母親を手伝って以来、パスティを作り続けてきた。[10] レスブリッジ夫人は、伝統的なジャガイモ、スウェーデンカブ、玉ねぎを薄くスライスして層状に重ねて使用する。肉にはいつも牛のハラミを使用する。[11] 2015年のイベントでは、チリの鉱夫ホルヘ・ペレイラが提出したエンパナーダがオープン・セイボリー部門で優勝した。伝統的なチリのパスティには、牛肉、玉ねぎ、固ゆで卵、オリーブ、サルタナが入っていた。[2] カナダと米国からの参加者もあった。オープン・セイボリー・プロフェッショナル部門は、スモークしたハドック、白ワイン、マスタードのパスティが優勝した。直径70センチメートル（28インチ）の球体は、エデン・プロジェクトの料理長の作品である。[12]
2016年の聖ピランの日に開催された第5回年次選手権では、カナダのパン職人がパスティ・アンバサダー賞を受賞した。[13]マット・グラントはイギリス出身で、母親からパスティの作り方を教わった。現在はオンタリオ州アーンプライア でパスティ会社を経営している。[3] 他のエントリーには、ハギス、ネップ、タティーズのパスティ、プルドポーク、サツマイモ、エシャロット、チェダーチーズのパスティ、タマネギ、サツマイモ、グリーンピース、カリフラワー、非公開のスパイスが入ったムンバイパスティなど、さまざまなフィリングが含まれていた。[13] 合計で200を超えるエントリーがあった。[14] イベントではコメディや音楽のパフォーマンスも行われた。[15]
注記
- ^ スズ鉱山労働者はパスティを食べるときにクリンプを握っていたが、ヒ素で手が汚染される可能性があるためにそれを捨てていたと主張する人もいる。[3]しかし、多くの古い写真では、パスティは紙やモスリンでできた袋に包まれ、端から端まで食べられていた。[4] 1929年に出版された最も古いコーンウォールのレシピ本によると、これが「真のコーンウォール流」のパスティの食べ方である。[5] 別の説では、パスティの片方の端にイニシャルを書いて、もう片方の端から食べていたため、一度に食べきれなかった場合、持ち主が簡単に取り戻せたとされている。[6]
- ^ Trewhela, Lee (2023年2月27日). 「コーンウォールのエデンプロジェクトでの世界パスティ選手権が10年間の競争の末に中止」www.cornwalllive.com . 2023年11月19日閲覧。
- ^ abc コーンウォールが世界パスティ選手権でチリ人に圧倒される。
- ^ ab パスティの世界特使、マット・グラント大使に会いましょう。
- ^ マンスフィールド2011、101ページ。
- ^ マーティン 1929年。
- ^ ミラー＆ウェスターグレン。
- ^ ab 世界パスティ選手権 – エデンプロジェクト。
- ^ エデンでの世界パスティ選手権 – コーンウォールを訪問。
- ^ 世界パスティ選手権の優勝者が決定。
- ^ 世界パスティ選手権：優勝…BBC。
- ^ ジョー・シュート 2015年。
- ^ 世界パスティ選手権 – 今日のコーンウォール。
- ^ ニール・ショー 2016年。
- ^ アニタ・メリット 2016年。
- ^ 世界パスティ選手権 – コーニッシュパスティ協会。
出典
- アニタ・メリット（2016年3月6日）「コーンウォールとカナダがウェストカントリーの世界パスティ選手権で勝利」エクセター・エクスプレス・アンド・エコー、 2016年8月13日閲覧
- 「コーンウォール人が世界パスティ選手権でチリ人に圧倒される」ガーディアン、2015年2月28日、 2016年8月13日閲覧
- ジョー・シュート（2015年3月4日）「88歳の世界パスティチャンピオンの秘密」デイリー・テレグラフ、 2016年8月13日閲覧
- マンスフィールド、エマ（2011）、『The Little Book of the Pasty』、コーンウォール：Lovely Little Books、ISBN 978-1-906771-28-7
- マーティン、エディス（1929）、コーンウォールのレシピ：古代と現代、トゥルーロ：AWジョーダン
- 「パスティの世界特使、マット・グラント大使に会う」、CBCラジオ、2016年3月9日、 2016年8月13日閲覧
- ミラー、ルーク、ウェスターグレン、マーク、「パスティの歴史」、パスティの文化的背景、ミシガン工科大学、 2006 年3 月 13 日閲覧
- ニール・ショー（2016年3月5日）「2016年聖ピランの日にエデン・プロジェクトで世界パスティ選手権が開催されたときの写真」、ザ・ヘラルド（プリマス） 、 2016年8月13日閲覧
- 世界パスティ選手権、コーニッシュパスティ協会、 2016年8月13日閲覧
- 世界パスティ選手権、エデンプロジェクト、 2016年8月13日閲覧
- 「世界パスティ選手権: エデンのシェフが、巨大な「グローバルパスティ」で誰も行ったことのない場所に大胆に挑戦」、Cornwall Today、2015年、 2016年8月13日閲覧
- 「エデンでの世界パスティ選手権」、Visit Cornwall 、 2016年8月13日閲覧
- 「世界パスティ選手権：コーンウォールの歌手の母親（88歳）が優勝」、BBCニュース、2015年3月1日、 2016年8月13日閲覧。
- 「世界パスティ選手権の優勝者が決定」、BBCニュース、2012年3月4日、2016年8月13日閲覧