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 ウォーターコース蒸留所、ブラックプール、コーク、アイルランド、1886 年頃。 | |
| 位置 | コルク |
|---|---|
| 座標 | 北緯51°54′32″ 西経8°28′26″ / 北緯51.909° 西経8.474° / 51.909; -8.474 |
| 設立 | 1795 |
| 創設者 |
|
| 状態 | 廃止 |
| 水源 | キルン川 |
| 静止画数 | 当初はポットスチル 2 基 (1,168 ガロンと 544 ガロン) でしたが、後にコーヒースチルが追加されました。 |
| 廃止 | 1870年代 |
| 破壊された | 1990年代半ば |
ウォーターコース蒸留所は、 1795年にアイルランドのコーク市に設立されたアイリッシュウイスキーの蒸留所でした。[1]
1867年、この蒸留所はコーク蒸留所会社（CDC）に買収され、コークの5つの蒸留所が合併した。[1]合併後、蒸留所は20世紀初頭に一時休止状態となった。しかし、後に蒸留所の操業は再開され、1970年代まで酵母、工業用アルコール、穀物アルコールの生産が行われていた。1975年、この施設での蒸留は中止され、当時ウォーターコースとアイルランド共和国の他のいくつかの蒸留所を所有していたアイリッシュ・ディスティラーズが、ミドルトンに新たに建設された専用蒸留所で事業を統合した。
蒸留所の名前は、ダブリンの旧ジェイムソン ボウ ストリート蒸留所とコークのオールド ミドルトン蒸留所でジェイムソン エクスペリエンスを運営する子会社にアイリッシュ ディスティラーズが付けた名前として今も生き続けています。
ウォーターコース蒸留所は、アイルランドで最も人気のあるジンのブランドであるコークドライジンが最初に生産された場所でした。 [2] 1960年代、コーク蒸留所会社はウォーターコースの最初の所有者に敬意を表したヒューイッツと呼ばれるウイスキーを発売しました。アイリッシュウイスキーとしては珍しく、ヒューイッツはピーテッドブレンドでした。[3]しかし、これは後にピーテッドなしのブレンドとして再配合され、[3] 2004年に製造中止になりました。[4]
歴史
1792年、地元のバター商人トーマス・ヒューイットとジョン・テュロン、ロンドンの蒸留酒製造業者リチャード・ブラントが共同経営を行い、1793年から1794年にかけて、コーク州ブラックプールのウォーターコース通りにウォーターコース蒸留所が建設された。[1]蒸留所とその通りは、コーク市を流れるリー川の支流であるキルン川に近いことから名付けられた。1799年、ヒューイット、テュロン、ブラントに加えて、ジェームズ・モローがそれぞれ投資した対等なパートナーとして会社に加わった。[1]
1834年までに他のパートナーが去り、ヒューイット家が会社の唯一の所有者となり、その時点で会社はヒューイット＆カンパニーという名前で取引されていました。[5]
1867年、コーク蒸留所5社が合併し、コーク蒸留所会社（CDC）がこの蒸留所を買収した。[1]ウイスキーの売上が落ち込んだため、コーク蒸留所会社は1880年代にウォーターコースでの蒸留作業を中止したが、蒸留所は穀物や麦芽の保管、製麦施設、保税倉庫として引き続き使用された。[1]英国の歴史家アルフレッド・バーナードが1880年代に蒸留所を訪れた際、敷地内で6,000樽以上のウイスキー樽が熟成されていたと述べた。[6]
1913年頃、CDCは蒸留所に酵母と工業用アルコールの製造設備を設置し始め、1916年に生産が開始された。[1]蒸留所で生産された酵母は、コルク酵母会社（CYC）と呼ばれる別の会社によって「テリア」という名前で販売され、オランダからの輸入に取って代わった。一方、コフィー蒸留器を使用して生産された工業用アルコールは、爆発物に使用するために輸出された。第一次世界大戦中、英国での工業用アルコールの需要は8倍に増加した。[7]
その後、伝統的な蒸留事業が再び重要性を増し、この時期（1951年）にウォーターコース蒸留所で生産されたグレーンウイスキーのサンプルが最近オークションで1,450ユーロで落札されました。[8] 1954年に同社はウォーターコース蒸留所株式会社に改名されました。[1]
1966 年、コーク蒸留所会社は、アイルランドに残っていた他の 2 つの蒸留所、ジョン ジェイムソン & サンおよびジョン パワーズ & サンと合併し、アイリッシュ ディスティラーズを設立しました。合併後、アイリッシュ ディスティラーズは既存の蒸留所を閉鎖し、コーク州ミドルトンに新たに建設された専用蒸留所に業務を統合することを選択し、ウォーターコース蒸留所の活動はその後すぐに停止しました。
蒸留所は数年間放置されていたが、1990年代半ばのノースリンクロード建設中にその大部分が取り壊された。[1]しかし、1800年頃に建てられた旧保税倉庫が蒸留所の敷地内に今も残っている。[9]
参考文献
- ^ abcdefghi タウンゼント、ブライアン（1997–1999）。アイルランドの失われた蒸留所。グラスゴー：ニール・ウィルソン出版。ISBN 9781897784877。
- ^ 「Cork Dry Gin」www.cork.ie 。 2017年1月13日閲覧。
- ^ ab マルライアン、ピーター (2002)。アイルランドのウィスキー。オブライエン・プレス。ISBN 0862787513。
- ^ “アイリッシュ・ウイスキーに関する5つの神話”. 2015年3月17日. 2014年3月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年1月13日閲覧。
- ^ 「ウォーターコース蒸留所（トーマス・H・ヒューイット＆Co.）」。ディフォードガイド。2012年7月26日。 2017年1月13日閲覧。
- ^ バーナード、アルフレッド (1887)。英国のウイスキー蒸留所。ロンドン、「ハーパーズ・ウィークリー・ガゼット」の経営者。
- ^ コルク：その貿易と商業. コーク：ガイ＆カンパニー、1919年。
- ^ 「ロット435: 1836-1960。コルク蒸留所コレクション、ウイスキーのサンプルボトルを含む」。whytes.ie / 。 2017年1月13日閲覧。
- ^ 「ノース リンク ロード、ブラックプール、コーク市」www.buildingsofireland.ie . 国立建築遺産目録. 2017 年1 月 13 日閲覧。