ウォールナッツホイップ

ウォールナットホイップは、ミルクチョコレートの渦巻き状のコーンにバニラフォンダンのホイップクリームを詰め、半分に切ったクルミをトッピングしたものです。^{[ 1 ] [ 2 ]}

1910年にエジンバラのダンカンズによって発売された[ ^{3 ]}ウォルナットホイップは、ネスレ・ロウントリーズの現存する^最古のブランドです。

オリジナルのウォルナットホイップには半分のクルミ、あるいは通常、取り扱いや輸送中に割れてしまい、上に乗せるのに適さなくなったクルミが入っていました。後に上にクルミを1つ追加して販売され、その後、中のクルミを取り除いて外側にクルミを1つ残すようになりました。ウェストヨークシャー州ハリファックスでウォルナットホイップを製造するために、毎週100万個以上のクルミが使用されており、そのほとんどは中国とインドから輸入されています。ネスレは、英国ではほぼ2秒に1個のウォルナットホイップが消費されていると主張しています。^{[ 3 ]} 元々はエジンバラのダンカンズがビーバーホールロード工場で製造しており、長年にわたってコーヒーやメープル味などさまざまなフレーバーのウォルナットホイップがありましたが、現在ではバニラ味のみが広く入手可能です。^{[ 4 ]}

1970年代後半にロウントリーズがダンカンズのブラン​​ド名を廃止し、製造拠点をビーバーホール・ロードから移転した際、製造工程は手作業から機械による中空成形へと変更された。元の表面の外観を再現する試みが行われたが、成功は限定的で、現在では装飾以外の機能は持たない。^{[ 5 ]}

2017年、ネスレはクルミなしの新バージョンを発表し、名称をWhipに変更しました。2020年現在、ミントとキャラメルバージョンも販売されています。ネスレはWhipシリーズを拡大し、「デリケートバニラ」、「デリシャスキャラメル」、「デライトフルミント」という新しいバリエーションを発売して、クルミありとなしの選択肢を増やしています。オリジナルのWalnut Whipは、Spar、Nisa、その他の独立系店舗で引き続き販売されています。^{[ 2 ] [ 6 ]}

チョコレートコーン自体とバニラフォンダンのフィリングは近年変更されました。オリジナルのホイップは、12個の「成形型」が入ったゴム型に絞り袋からチョコレートを押し出して手作りされていました。これにより、オリジナルの深い溝のある表面が作られ、当時のフォンダンはより密度が高かったのです。^{[ 3 ]}外側の表面の質感はスキューモーフです。

ロンドン市長のケン・リビングストンは、2012年の夏季オリンピックはロンドン市民に週38ペンス（ウォルナットホイップの値段）の負担になると発言したことで有名である。^{[ 7 ]}

スコットランドのエディンバラにあるWホテルは、その独特な形状から「ウォールナット・ウィップ」という愛称で呼ばれている。^{[ 8 ]}

2025年から2026年にかけてブリストル市長に就任したヘンリー・ミシャラット議員は、就任演説で、自分の曽祖父がウォルナット・ウィップの発明者だと主張した。^{[ 9 ]}