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 丘の上にあるヴォルピの店舗の内部 | |
| 以前は | ジョン・ボルピ・サラミ製造会社 |
|---|---|
| 業界 | サルメリア |
| 設立 | 1902 |
| 創設者 | ジョン・ボルピ |
| 本部 | 5256 Daggett Avenue、セントルイス、ミズーリ州、アメリカ合衆国 |
主要人物 |
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| 製品 | |
従業員数 | 215（2023） |
| Webサイト | https://www.volpifoods.com/ |
Volpiは、ミズーリ州セントルイスのザ・ヒルを拠点とするイタリア系アメリカ人の サルメリアで、塩漬け肉を製造しています。同社は 120 年以上にわたり、家族経営を続けています。
歴史
ジョン・ヴォルピ・サラミ製造会社は、1902年にミラノ出身のイタリア移民ジョン・ヴォルピによって設立されました。[1]イタリアで肉の加工とソーセージ作りを学んだ彼は、地元の炭鉱労働者のポケットに入る小さなサラミであるカッチャトーレの製造から始めました。 [2]
ジョン・ボルピと妻のマリア・パセッティはイタリアの無数の子供たちの出産を手伝った助産師だったが、彼らには子供がいなかった。彼らはイタリアに手紙を書き、家業を手伝って後を継いでくれる親戚を探した。アルマンド・パセッティは1938年、14歳でセントルイスにやって来た。ジョン・ボルピが1957年に亡くなった後、パセッティは事業を全国規模で拡大した。[2]
アルマンド・パセッティは、イタリアで兄の結婚式で将来の妻となるエヴェリーナと出会った。[2]彼らの娘ロレンツァ・パセッティはビジネスを学び、2002年にヴォルピ・フーズのCEOに就任した。[3]
ボルピの肉は、ジョイアズ・デリのような地元のレストランで使用されているほか、シュナックスのような地元の食料品店のデリカウンターでも販売されている。ボルピは合計で約130種類の製品を販売しており、すべて乾燥熟成肉である。[2]
2017年、ヴォルピの店舗は改装され、拡張されました。[4]拡張により、トレーダージョーズやパブリックスなどの食料品店、サークルKやセブンイレブンなどのコンビニエンスストアで、より多くのパッケージ済み製品が全国の店舗で購入できるようになりました。ヴォルピは海外市場への販売も開始しています。[5]
創業から120年以上経った現在も、同社はセントルイスのザ・ヒルにある当初の所在地で営業を続けている。 [6]同社は家族経営で、所有権と経営権は3代目と4代目に引き継がれている。[3]
2020年、ヴォルピのヘリテージプロシュートはグッドフードアワードを受賞しました。[2] [7]
参照
参考文献
- ^ Magazine、Sauce。「Stocking Up: Volpi Salami」。Sauce Magazine – Stocking Up: Volpi Salami 。 2024年3月26日閲覧。
- ^ abcde Bannoura, Sara (2020-03-26). 「セントルイスの Volpi Foods は、1 世紀以上にわたって肉の乾燥加工技術を磨き上げてきました」。Feast Magazine。2024年 3 月 26 日閲覧。
- ^ ab 「第3、第4世代がVolpi Foodsの製品ライン拡大に貢献」ksdk.com 2022年4月18日2024年3月26日閲覧。
- ^ Bryant, Tim (2017-02-17). 「Volpi store on the Hill closed for remodeling」STLtoday.com . 2024年3月26日閲覧。
- ^ www.bizjournals.com https://www.bizjournals.com/stlouis/news/2023/10/19/family-business-awards-volpi-foods.html . 2024年3月26日閲覧。
{{cite web}}:欠落または空|title=(ヘルプ) - ^ ジョーンズ、ジェナ。「セントルイスを拠点とするボルピフーズがヒル氏を称える壁画コンテストを開催」リバーフロントタイムズ。 2024年3月26日閲覧。
- ^ 「Winners」。Good Food Foundation 。 2024年3月26日閲覧。