処女の少年の卵

童貞男児卵は、中国浙江省東陽市の伝統料理で、10歳未満の少年の 尿で卵を茹でる料理です。

この料理は中国東陽の長い伝統であり、数世紀前に遡る。 ^[要出典]一般的に、中国には食品保存法の長い歴史がある。茶卵はもともと食品を長期保存するために考案された。男児用卵は必ずしも同じ起源を持つわけではないが、同様の文化的背景から発展した。^[1]なぜ男児の尿が特に使われるのかについての説明はないが、何世紀にもわたってそうされてきただけである。^[2]浙江省では歴史的に尿には様々な健康効果があると信じられており、古代には一般的に摂取されていた。^{[3] [4] [2]この料理の伝統的な性質は}、中国料理において特定の食品の詳細な歴史を重視する 傾向に由来している。

この料理は、まず卵を少年の尿に浸し、その混合物をストーブで加熱して作られる。沸騰後、卵の殻の表面全体を割り、再び尿に戻す。使用済みの尿を新鮮な尿と交換し、このプロセスを繰り返す。尿に浸すプロセスにより卵は尿に浸かって熟成され、通常、このプロセス全体に丸一日かかる。^{[3] [4]}レシピによっては、さまざまなハーブを加えることもある。完成すると、卵の白身は淡い金色になり、黄身は緑色に変わる。^[5]処女卵は熟成プロセスと歴史的ルーツにおいてセンチュリーエッグに似ているが、センチュリーエッグの方がはるかに人気が高く、尿は使用されない。^[1]

処女の男の子の卵は、市内の伝統として広く受け入れられている。^[3]男の子の卵の売り手は市内の小学校に出向き、できれば10歳未満の男の子から尿を採取する。市内で育った子供たちはこの習慣に慣れており、売り手が廊下に置く洗面器で用を足す。教師は、熱があったり気分が悪かったりする男の子がいる場合は、洗面器で排尿しないようにとよく注意する。^{[3] [5]}売り手の中には、公園や公衆トイレに容器を持って、子供に尿をあげさせてくれる親が来るのを待つ者もいる。^{[3] [5]}東陽の住民は、家庭の男の子の尿を使って自宅で料理することも知られている。^[4]現代の医学研究では尿を摂取することによる健康上の利点は示されていないが、卵は消費され続けている。2012年現在、卵は1個約1.5元^{[アップデート]}（約0.24ドル）で販売されており 、通常の卵の約2倍の値段である。^[4]市内の住民全員がこの料理を楽しんでいるわけではない。ある地元住民は「この匂いは死ぬほど嫌いだ。思い出すだけで吐き気がする。臭い」と語った。^[3]一般的に、この卵は味だけでなく「香り高い」匂いでも東陽の人々から高く評価されている。^{[4] [リンク切れ]}

尿療法は、その歴史の大部分において、伝統的な中国医学の重要な部分を占めてきました。古代では、尿は薬の効果を高める手段として使用されていましたが、今日では、この習慣は不衛生であると広く見なされています。また、卵を摂取すると陰虚を治療し、体内の熱を下げ、血液循環を促進できると言われています。 ^{[3]地元の人々は、卵は}熱中症も予防すると主張しています。^[4]現代の医師は、尿療法全般の健康上の利点について依然として懐疑的です。

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