ベチャール牛

ベチュールはコブ牛（Bos indicus）の一種で、インドのケララ州ベチュール村にちなんで名付けられました。平均体長124cm、体高87cmで、ギネスブックによると世界最小の牛種であり、^[1]必要とする飼料の量に比べて生産される牛乳の量が多いことで評価されています。^[2]

動物繁殖学と遺伝学の教授であるソサマ・イペと彼女の学生チームの保護活動により、ベチュールの動物は絶滅から救われました。 ^[3] 1989年に保護ユニットが発足しました。1998年には、農家の参加を得て作業を継続するために保護信託が設立されました。^[4]

ベチャール牛は1960年代までケララ州で人気があったが、在来種の牛が外来種と交配されて希少種となった。^[5] 2000年、ベチャール牛はFAOの家畜多様性世界監視リストの「重要維持種リスト」に掲載された。繁殖用の雌雄の数が非常に少ないと、その種がリストに含まれるため、絶滅が差し迫っていると指摘されている。^[6]現在、約200頭の牛が存在するとされ、そのうち約100頭が獣医大学に所属している。

この品種の平均体高は約90cm、体重は約130kgで、1日に最大3リットルの牛乳を生産します。これはハイブリッド種の牛乳生産量よりはるかに少ないですが、ハイブリッド種とは異なり、ベチャー牛は飼料やメンテナンスもほとんど必要ありません。^[6]牛乳は脂肪球が小さいため、薬効があり消化しやすいと考えられています。^{[7]最近の報告によると、ベチャー牛の牛乳には、}糖尿病、虚血性心疾患、自閉症などの症状に関係するA1型よりも、ベータカゼインA2型が多く含まれています。^{[8] [9] [信頼できない情報源? ]}

ベチャール牛のミルクの薬効は、アーユルヴェーダで伝統的に記録されており、最近の科学的研究によってこれが実証されています。ベチャール牛のミルクのタンパク質成分は、抗菌性が向上しています。^{[10] [11]}最近の調査結果によると、ベチャール牛のミルクに含まれるラクトフェリンタンパク質の抗菌性は、抗生物質のアンピシリンよりも優れています。すべての哺乳類のミルクに含まれるラクトフェリンには、抗菌、抗ウイルス、抗腫瘍、免疫防御、抗炎症の特性があることがわかっていますが、最近の研究では、ベチャール牛のミルクのラクトフェリンタンパク質の場合、これらの特性がはるかに強化されていることが証明されています。^[12]ベチュール牛の乳から作られるベチュールギー（精製バター）は、A2ベータラクトアルブミンタンパク質と高アルギニン含有量により、高い薬効があることで有名で、回復期の人々の健康と美容に良いとされています。^[13]

1997年、環境保護活動家 ヴァンダナ・シヴァがスコットランドの企業ロスリン研究所が牛の遺伝子コードの特許を取得しようとしていると主張し、論争が巻き起こった。シヴァはこれを著作権侵害と表現した。ロスリン研究所はその後、この主張は根拠がないと証明され、この主張を否定した。^{[2] [14] [15]}

• ベータカゼイン A1a2 多型とベチャー、カサルゴデ矮性牛および交雑種牛の乳量著者: EM ムハメッドおよび M. スティーブン

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• ベチャー自然保護トラスト