ヴァホ

ヴァホまたはバホ（両方とも[ˈbao]）は、肉、緑のプランテン、ユッカをバナナの葉で調理した料理です。これは、ニカラグアの 先住民、メスティーソ、アフリカ系ニカラグア人の文化の混合から生まれた伝統的なニカラグア料理です。

ニカラグアのスペイン語や他の方言では、この名前は母音の間に/x/ を入れて[ˈbaxo]と発音されます。正しい綴りがvaho、baho、vajo、bajo のどれであるかについては議論があります。

ヴァホは、酢とレモン/ライムジュースで作ったキャベツとトマトのサラダ、エンサラダ デ レポジョと一緒に出されます。サラダの上には肉、ユッカ、プランテンがのっています。この料理に使われる肉は通常、牛のブリスケットです。一部の家庭では、伝統的な日曜日の料理です。また、多くのレストランでも提供されています。