ウザジ

「ウザジ」は、ミカン科のザントキシラム・テスマンニ/ファガラ・テスマンニ/ザントキシラム・ギレティ属のトネリコのナイジェリア名で、中央アフリカと西アフリカ原産で、花椒の近縁種です。通常は果実と果皮から作られるスパイスを指しますが、葉など他の部分が使われることもあります。^{[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [ 8 ] [9] [10] [11]}

1房に20～30個のベリーが入っています。ベリーは丸く、大きさは3.5～6 mm（1/8インチ～1/4インチ）で、茎があり、大きな黒い種子が入っています。ベリーは熟すと赤くなります。ベリーにはオランダ語でサンショルと呼ばれるアルカロイドが含まれています。^{[4] [5]}

花椒よりも辛くて刺激が強く、苦いと言われています。^{[1] [5]}通常は粉末状に挽いてスープやシチュー、調味料、ソースなどに加えます。^{[1] [4] [12] [13]}西アフリカでも珍しいスパイスで^[要出典]、通常は5～6個のドライフルーツが料理に加えられます。^[5]

漢方薬では、腫瘍や傷の治療に使用されます。^[4]

このスパイスの名前は、スパイスが商業ベースで栽培、収穫されているナイジェリアの言語であるイボ語に由来しています。^[要出典]