トルティリオーニJJapedia 編集部|更新日: 不明 パスタの種類 トルティリオーニ別名エリコイダリ[1]タイプパスタ原産地イタリア主な原材料デュラム小麦、水 メディア: トルティリオーニ トルティリオーニはリガトーニに似たパスタの一種ですが、リガトーニよりも大きく、パスタの周りに螺旋状の溝が深くなっています。 [2] トルティリオーネはラテン語で「ねじる」を意味するtorquereに由来する。[2]トルティリオーネはパスタ製造に使われる旋盤の特徴的なデザインで、縦の溝がある。[3] 参照 イタリアポータル食品ポータル 参考文献 ^ “エリコイダリ・ディ・グラニャーノ”. www.pastificiodeicampi.it (イタリア語) 。2018年1月23日に取得。 ^ ab ヒルデブランド、カズ (2011)。ジェオメトリー・デ・ラ・パスタ。ケネディ、ジェイコブ、サルサ、パトリス。パリ：マラブー。 p. 270.ISBN 9782501072441. OCLC 762599005. ^ 「Tortiglioni」。Barillaのウェブサイト。 2018年1月23日閲覧。
