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トニー・カリム | |
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 トニー・カリム | |
| 生まれる | トニー・アラル カリム・カーン 1961年6月9日 |
| 国籍 | バングラデシュ |
| 母校 | シドニー大学 RMIT大学 |
トニー・アラル・カリム・カーンはバングラデシュのシェフ兼ホテル経営者です。[1]シェフとして数々の賞を受賞し、ノミネートされています。[2]テレビ番組ではセレブ料理人として出演しています。[3]以前はグランド・スルタン・ティー・リゾート＆ゴルフのゼネラルマネージャー兼食品飲料部長、エグゼクティブシェフを2013年から務めています。 [4] [5]
若いころ
トニー・カリムは1961年6月9日、バングラデシュのクルナで、海運業の実業家で映画製作者のサルジャン・アリ・カーンとマリウム・ベグム・カーンの両親のもとに生まれました。2015年に、彼はバングラデシュでトニー・カーン料理学校という自身の料理学校を設立しました。[6]彼はまた、多くの料理コンテストで審査員を務めています。[7] 2015年以来、彼はILOによって任命され認定されたシティアンドギルドの外部検証者として働いています[8]
教育
彼はクルナで人生を始め、 1975年までクルナのクルナ・ジラ学校で学び、1977年までバングラデシュのダッカにあるシャヒード・スフラワルディ・カレッジに通った。彼はシンガポールに行き、見習いシェフとしての訓練を受け、 1978年にシンガポールのウッドランズ・マーシリング中等学校で経済学を専攻して大学教育を修了した。 [3] 1992年、彼はオーストラリアのシドニー大学で再び人間栄養学を専攻した。[9] 1998年、彼はメルボルンのRMIT大学に入学し、危害分析重要管理点（HACCP）を学んだ。[3]
キャリアと哲学
彼は1982年からシェラトン・エアーズロック・ホテル（現在はボヤージュ・エアーズロック・リゾート）にスーシェフとして入社。その後、 1994年から1999年まで米国マイアミのカーニバルクルーズラインでエグゼクティブシェフ兼食品・飲料開発者としてクルーズラインに加わった。 [9]その後、サウジアラビアに渡り、ハイアット・リージェンシーに加わった。[9] 2003年3月から2006年8月まで、インターコンチネンタルホテルでエグゼクティブシェフおよびコーポレートエグゼクティブシェフとして10軒の5つ星ホテルを監督・管理した。[3] 2006年9月にバングラデシュに戻り、ダッカのラディソンブルーウォーターガーデンホテルでエグゼクティブシェフ兼食品・飲料として就職した。[10] 2009年に、ウェスティンダッカのエグゼクティブシェフ兼食品・飲料マネージャーに就任]に入社し、2012年まで勤務。現在はバングラデシュのスリマンガルにあるグランド・スルタン・ティー・リゾート＆ゴルフに勤務し、2013年5月からゼネラルマネージャー、食品飲料部長、エグゼクティブシェフを務めている。 [9] [12] 2015年4月、アマチュアシェフにホテル業界で国際的に通用するシェフになるための教育を行うため、自身の料理学校「トニー・カリム料理学校」を設立した。[6]
所属と受賞歴
トニー・カリムは1989年、オーストラリアのヌナワディンで知的障害者がレストランでフルタイムの仕事に就けるよう斡旋する役割を果たした。 [13]カリムは1986年よりオーストラレーシア・ギルド・オブ・プロフェッショナル・コックの正会員である。彼はバングラデシュ・シェフ協会の創設メンバーであり会長でもある。[14]カリムはパキスタン・シェフ協会の名誉副会長でもある。[15]彼は国際労働機関（ILO）[8]の資金援助を受け、バングラデシュ人民共和国政府首相府の国家技能開発評議会（NSDC）が運営する産業技能評議会の会員でもある。彼はCancer Society、Eat and Enjoy、Restaurant Secretsなどの書籍にレシピを寄稿している。彼は南アジア料理協会（SAAG）の講演者でもある。[16]デイリースターによると、カーンは「世界のベストシェフ10」の一人に選ばれ、1991年にはパプアニューギニアの南太平洋観光局から「年間最優秀シェフ」に選ばれた。[2]
彼はバングラデシュシェフ協会の創設者であり会長です。[14]彼はマレーシアパームオイルシェラシェフ2011、[17]カレーシェフアワード2015、[7] [18] [19]ユースツーリズムスキルコンペティション2015 [20]およびナンドスマスターグリラーズチャレンジ2015の審査員を務めました。[21]
2020年3月12日、トニー・カリムはロンドンの下院でアジアン・レストラン・アワードとアジアン・カレー・アワードの発表会で、アジアン・ケータリング連盟会長ヤワール・カーンから特別表彰を授与された。[22] [23] [24] [25] [26]
参考文献
- ^ 「tony-khan-chef - The Daily Life News」。The Daily Life News 。2015年12月27日閲覧。
- ^ ab 「ウェスティンの新入社員」。デイリースター。 2015年12月21日閲覧。
- ^ abcd "MR. Tony Khan". etravelbangladesh.com . 2015年8月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年12月24日閲覧。
- ^ 「Srimangalの5つ星ティーリゾートとゴルフ」Risingbd。2023年1月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年12月27日閲覧。
- ^ 「スリマンガルの『グランド スルタン ティー リゾート アンド ゴルフ』がグランドオープン」。ザ・サンライズ・トゥデイ。2013年12月19日。2016年3月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月21日閲覧。
- ^ ab 「リトル・ブラック・ブック ダッカ・ディスカバー・ダック」。リトル・ブラック・ブック ダッカ・ディスカバー・ダック。 2015年12月21日閲覧。
- ^ ab 「バーベッジシェフが英国のスパイス王に輝く」。ヒンクリータイムズ。2015年12月2日。2023年1月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年12月21日閲覧。
- ^ ab 「トニー・カーンがシティ＆ギルドの外部検証者に選出 | ホテル＆レストラン」www.bangladeshmonitor.com.bd 。 2015年12月21日閲覧。
- ^ abcd 「素晴らしい人生を生きる」ダッカ・トリビューン。 2015年12月21日閲覧。
- ^ 「地元シェフが前面に出てくる」デイリースター。2016年3月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年12月21日閲覧。
- ^ マディット、ジェシカ（2010年10月15日）。「イタリアのちょっとした楽しみが大きな効果をもたらす：ダッカのウェスティンでのプレゴ」ジェシカ・マディットのブログ - 世界中の物語。2016年3月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月21日閲覧。
- ^ 「国内最大級のリゾート『グランド スルタン ティー リゾート & ゴルフ』が堂々とオープン」reflectionnews.com。2023年1月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年12月27日閲覧。
- ^ ウッズ、ウェンディ（1989年12月6日）。「知的障害者の正規雇用」Nunawading Gazette。
- ^ ab 「シェフたちが新しい料理協会を設立」。デイリースター。 2015年12月21日閲覧。
- ^ “Chef's Association of Pakistan”. 2014年10月22日. 2023年1月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月21日閲覧。
- ^ 「Saag」.南アジア料理協会. 2015年12月27日閲覧。
- ^ 「シェフの才能発掘」Priyo News。2016年2月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月23日閲覧。
- ^ 「ノーサンプトン出身のシェフ4人が英国のスパイス王の座をかけて戦う」ノーサンプトン・ヘラルド・アンド・ポスト。2015年10月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月27日閲覧。
- ^ ロビンソン、サラによるレポート。「パパドムズのオーナーがイギリス最高のカレーシェフを目指して競う」ウェストン・マーキュリー。2015年11月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月27日閲覧。
- ^ 「DIU 観光・ホスピタリティ経営学部、第 1 回ユース観光技能コンテストで決勝ラウンドに進出」news.daffodilvarsity.edu.bd。2016 年 3 月 4 日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年 12 月 28 日閲覧。
- ^ 「『Nando's Master Grillers' Challenge 2015』開催」。The Independent。ダッカ。2018年9月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月21日閲覧。
- ^ “Asian caterers tackle skills shortage at awards dinner”. 2020年3月14日. 2023年1月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年3月23日閲覧。
- ^ “Asian caterers tackle skills shortage at awards dinner”. 2020年3月14日. 2020年3月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年3月23日閲覧。
- ^ “Asian caterers tackle skills shortage at awards dinner”. 2020年3月14日. 2020年3月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年3月23日閲覧。
- ^ 「アジアのケータリング業者、授賞式ディナーでスキル不足に対処」Media of Things . 2020年3月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ “アジアケータリング連盟が研修を発表”. 2020年3月17日. 2020年3月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年3月23日閲覧。
外部リンク
- http://www.tonykhan-institute.com/