トッド・グレイ（シェフ）

トッド・グレイは、アメリカ人のエグゼクティブシェフであり、ワシントンD.C.にあるレストラン「Equinox on 19th」（旧称Equinox ^{）[1]と、同じく首都にある}聖書博物館内にある高級レストラン「Manna」の共同オーナーである。

グレイはワシントン D.C.生まれ。リッチモンド大学で学部レベルで芸術を学んだが、料理芸術に転向し、カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカで学んだ。その後、国内の人気レストランでインターンとして働き、その後フランス料理店でロバート・グローのもとで 4 年間、イタリア料理店でロベルト・ドナのもとで 7 年間学んだ。^[2]ミッドアトランティック地域の最優秀シェフとして5 回ジェームズ・ビアード賞にノミネートされた。妻のエレン・カソフ・グレイと共同で料理本「The New Jewish Table」を出版している。^[3]

2018年、彼はレストラン「マンナ」で、多くの学者が聖書に登場する食べ物であるマナであると考えている、中東のタマリスクなどの低木から採れる甘い樹脂の提供を開始したことで注目を集めた。 ^[4]

彼はChefs A' Fieldのエピソードの司会者であり、 Tyler's Ultimateのエピソードにゲスト出演した。2016年にはBeat Bobby Flayの出場者となり、第2ラウンドでFlayに敗れた。^[5]また、「Guy's Grocery Games」のエピソードにも出演した。^[6]

グレイが受賞した賞や表彰は以下の通り: ^[7]

• ジェームズ・ビアード財団、最優秀シェフ5部門ノミネート
• ミッドアトランティックレストラン協会
• メトロポリタン・ワシントンのRAMMY賞、最優秀高級レストランおよび年間最優秀シェフ賞
• ワシントンのベストレストラン100
• 高級レストラン部門 DiRoNA 賞
• ワシントンポストのトップ50レストラン
• ワインスペクテイター優秀賞
• タウン＆カントリーが選ぶワシントン DC のベスト レストラン
• コンデナストの60のホットテーブル
• Bon Appetit のトップテーブル
• エスクァイアのベストニューレストラン
• グルメのアメリカのトップテーブル、新人

• コルクとナイフ
• 食べ物とワイン