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ロベルト・ドナ | |
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| 生まれる | 1961年（62～63歳） |
| 料理のキャリア | |
現在営業中のレストラン
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以前訪れたレストラン
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受賞した賞
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ロベルト・ドナはワシントンDCのイタリア人シェフ兼レストラン経営者です。
ドナはイタリアのトリノで生まれ、13歳で料理学校に入学した。[1]彼は19歳でアメリカに渡り、ワシントンD.C.のKストリートにあるイタリアンレストランで働いた。 [1] [2]
1984年、ドナはデュポンサークルにガリレオをオープンし、すぐに成功を収めた。[1]レストランの座席数は50席のみで、当初はジョージ・H・W・ブッシュ副大統領でさえ直前の予約が取れなかった。[3]ドナとパートナーのサヴィーノ・レーチーネは、ピザとパスタを提供するよりカジュアルなトラットリア、プリミ・ピアッティ、そしてイ・マッティをオープンした。[3] 1990年代末までに、ドナの帝国はイル・ラディッキオ、ペッシェ、バローロを含む12のレストランにまで成長した。[1] [4] 1999年、彼はガリレオを隣接するスペースに拡張し、レストラン内のレストラン、イル・ラボラトリオ・デル・ガリレオをオープンした。ガラス張りの「ショーケース」キッチンを備えた小さな（25〜30席）ダイニングルームで、多コースの食事を提供した。[4] [5]
ドナは1996年に『Cooking in Piedmont 』という料理本を出版した。[2] [6]
ドナは1996年にジェームス・ビアード財団賞のミッドアトランティック地域最優秀シェフ賞を受賞した。[2] [7]翌年、ガリレオはワイン・スペクテイター誌の「全米のベストイタリアンレストラン10選」に選ばれた。[2] [7]メトロポリタン・ワシントン・レストラン協会は1990年にドナを「年間最優秀シェフ」、1995年には「年間最優秀レストラン経営者」に選出した。[2]ドナは1996年にローマに招待され、イタリア国外で最高級の本格イタリア料理を提供したとしてイタリア政府から授与されるインセニャ・デル・リストランテ・イタリアーノを受賞した。[2] [8]
2005年、ドナはアイアン・シェフ・アメリカに出場したが、十分な数の料理を盛り付けることができず森本正治に敗れた。 [9]彼は再戦を要求し、2006年に森本に勝利した。[10]
2004年、ドナの会社は破産宣告を受け、彼のレストランは次々と閉店していった。ガリレオは2006年に閉店し、ベボ・トラットリアが2009年に閉店した時には彼の名義のレストランは一つも残っていなかった。 [1]ドナはベボでの税金を滞納したとして起訴され、2010年にドナは重罪横領の罪を認め、保護観察、善行、賠償を条件に5年の執行猶予付きの判決を受けた。[1] [11]ドナと彼のビジネスパートナーは、2010年10月にガリレオIIIを開店して厨房に戻った時も、依然としていくつかの民事訴訟に直面していた。 [1] [7]レストランは1年も経たないうちに突然閉店した。[12]
2012年、ドナはエンバシー・ロウにアルデンテをオープンし、エスクァイア誌は彼を「今年のシェフ」に選出した。[13] 2013年2月、アルデンテ内に4席のカウンター、ロベルトズ4がオープンした。[14] 2013年末、ドナはマウント・バーノン・トライアングルに2軒目のレストラン、アルバ・オステリアをオープンした。[15] アルバ・オステリアは、家主との家賃の不一致を理由に2019年に閉店した。[16]
2022年2月、バージニア州ウィーンにロベルトズがオープンし、ドナがシェフとして彼の得意とする料理を披露した。このレストランはドナの妻ナンシー・サバグが単独で所有している。[17]
参考文献
- ^ abcdefg du Lac, J. Freedom (2010 年 8 月 8 日)。「借金と法的問題を経て、ロベルト・ドナはガリレオ III でゼロからスタート」ワシントン・ポスト。
- ^ abcdef 「About Roberto Donna」。StarChefs 。 2019年1月25日閲覧。
- ^ ab リッチマン、フィリス（1990年1月14日）。「I Matti のための場所を確保」ワシントンポスト。
- ^ ab Weinraub, Judith (1999年9月22日). 「Back to the Burners」.ワシントンポスト.
- ^ Burros, Marian (2001 年 8 月 15 日)。「この研究室には白衣とトリュフがいます」。ニューヨーク タイムズ。
- ^ ドナ、ロベルト（1996年）。ロベルト・ドナとピエモンテ料理。フード・コンセプト・マーケティング社。ISBN 0965724204。
- ^ abc Carman, Tim (2011年8月23日). 「ロベルト・ドナの縮小」ワシントン・ポスト。
- ^ ファブリカント、フローレンス（1997年1月1日）。「フードノート」。ニューヨークタイムズ。
- ^ カーマン、ティム（2006年5月8日）。「ドナが問題を解決」ワシントンシティペーパー。
- ^ Mugmon, Michael (2016年5月8日). 「Donna You Forget About Me」. DCist . 2019年1月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ カーマン、ティム（2010年7月11日）。「ロベルト・ドナ：料理界の有名人、ガリレオ創設者、脱税者」ワシントン・シティ・ペーパー。
- ^ Tom Sietsema、Tim Carman (2011年9月16日)。「ガリレオ3号は閉鎖、ドナの将来は不透明」ワシントンポスト。
- ^ マリアーニ、ジョン（2012年10月5日）。「2012年ベスト・ニュー・レストラン：シェフ・オブ・ザ・イヤー」エスクァイア。
- ^ シツェマ、トム (2013 年 4 月 9 日)。 「ロベルトの４」。ワシントンポスト。
- ^ Judkis, Maura (2013年12月16日). 「12月30日オープンのAlba Osteria初見」ワシントンポスト。
- ^ Plumb, Tierney (2019-04-30). 「Alba Osteriaが今週最後のパスタを提供」Eater DC . 2022年10月10日閲覧。
- ^ 「レビュー | ロベルト・ドナはウィーンのロベルトで得意の料理を披露している」 ワシントン・ポスト。ISSN 0190-8286 。 2022年10月10日閲覧。