手と花

手と花
レストラン情報
設立	2005年; 19年前 （2005年）
所有者	トム・ケリッジ
料理長	トム・デ・カイザー
食品の種類	イギリス/フランス
服装規定	カジュアル
評価	(ミシュランガイド) AAロゼット
住所	ウェストストリート126番地
市	マーロー
郵便番号	SL7 2BP
国	イギリス
予約	はい
Webサイト	公式サイト

ハンド＆フラワーズは、2005年にイギリスのバッキンガムシャー州マーローにオープンしたガストロパブです。トム・ケリッジと妻のベス・カレン・ケリッジが所有・運営しており、オープンから1年以内に最初のミシュランの星を獲得し、2012年のリストでは2番目の星を獲得し、ミシュランの星を2つ獲得した初のパブとなりました。2011年から2012年にかけてAAレストラン・オブ・ザ・イヤーに選ばれました。

このパブは、シェフのトム・ケリッジと、フロントを担当する妻のベスによって2005年に設立されました。 ^{[1] [2]}バッキンガムシャー州マーローのウェストストリートに位置し、メアリー・シェリーがフランケンシュタインを執筆した場所からわずか数軒先です。^[3]このパブは、1年足らずでミシュランの最初の星を獲得し、^[2] AAロゼットを3つ獲得しました。 ^[4]

2011年から2012年のAAレストラン・ホテル賞で、このパブはイングランドのAAレストラン・オブ・ザ・イヤーに選ばれた。^[5]このパブは2012年のリストでミシュラン2つ星に格上げされたが、パブが2つ星を獲得したのはこれが初めてである。^[6]ミシュランガイド編集者のレベッカ・バーはザ・ハンド・アンド・フラワーズについて、「トムの料理は新たな高みに達した。彼の料理は洗練されながらも親しみやすく、魅力的なパブのくつろいだ雰囲気にぴったりだ」と述べている。^[2]

ケリッジはBBCのテレビ番組「グレート・ブリティッシュ・メニュー」に出演した後、優勝した2つの料理をザ・ハンド＆フラワーズのメニューに加えた。^[7]ベジタリアン料理は通常、場当たり的に作られ、シェフの即興に頼っている。^[8]

ハンド＆フラワーズには、改装されたコテージ2棟に4つのスイートがあり、レンタル可能です。^{[4]各スイートには独立した入り口があり、銅製のバスタブや専用テラス、}ホットタブなど、それぞれ異なる装飾が施されています。^[9]

2018年10月24日、ザ・ハンド＆フラワーズに雇われていたシェフのアンディ・ルイスは、加圧ストックボイラーが爆発し、沸騰したストック200リットルを浴びて重傷を負った。^[10]スタッフ・キャンティーンの独占インタビューで、アンディは負傷の程度、回復、精神的健康への影響について説明した。^[11]インタビューで、ルイスは事故に巻き込まれたにもかかわらず、レストランでの勤務に支障はなかったと繰り返し、ケリッジが回復中に自分と家族を支えてくれたことに感謝した。^{[12]ルイスは負傷からの回復に7ヶ月を費やした。レストランに戻った後、彼はザ・ハンド＆フラワーズを離れ、}オックスフォードシャーのサー・チャールズ・ネイピアで料理長に就任した。^[13]

• 公式サイト

北緯51°34′11″ 西経0°47′00″ / 北緯51.56981° 西経0.​​78334° / 51.56981; -0.78334