ティーグ・モリアーティ

ティーグ・モリアーティ（1983年4月21日生まれ）は、サンフランシスコのレストラン「サンズ・アンド・ドーターズ」でミシュランの星を獲得したことで最もよく知られているアメリカ人シェフです。 ^[3]その後、彼はサンフランシスコにザ・スクエアとスウィート・ウッドラフをオープンしました。^[4]

北カリフォルニア出身でサンタクルーズにルーツを持つティーグは、ベイエリア各地で経験を積み、サンタクルーズのエミリーズベーカリー、サンフランシスコのリモンロティサリー、オークランドのBレストラン＆バー、バークレーのグレゴワールなどでパンを焼いてきた。^[5]ティーグは、2004年にカリフォルニア・カリナリー・アカデミーで知り合った友人のマット・マクナマラとともに、2010年にサンズ＆ドーターズを開発、オープンした。レストラン経営に加え、ティーグとマットは2013年にダークヒルファームを設立した。これはサンズ＆ドーターズ・レストラン・グループを全面的にサポートする農産物・家畜農場で、品質の管理、維持、向上の手段として利用されている。この農場はサンタクルーズにあり、レストランと農場を繋ぐ閉ループになっており、一般には公開されていない。^[6]

モリアーティの受賞歴には、ジェームズ・ビアード財団による新進気鋭のシェフ、サンフランシスコ・クロニクル紙による2012年の新進気鋭のシェフ、 GQ誌によるサンフランシスコのベストレストラン、^[7]ザガットによるサンフランシスコの30歳未満の30人、フォーブス誌による食品とワインの30歳未満の30人などがあります。^[8]

• サンフランシスコ・クロニクル紙に掲載されたレビュー。