タクトウカ

タクトゥカ（アラビア語：تكتوكة）は、トマト、ピーマン、ニンニク、トーストしたパプリカ、オリーブオイルから作られる伝統的なモロッコの風味豊かな料理およびスプレッドです。^[1]^[2]タクトゥカは非常に人気のある料理で、モロッコのさまざまな地域の多くのレストランで見つけることができます。

概要

タクトゥカという言葉は、挽くという意味のアラビア語の動詞タクタクに由来しています。タクトゥカは、トマト、ピーマン、パプリカ、ニンニク、さまざまなスパイスから作られるのが一般的です。すべての材料を一緒に挽くか、細かく切って調理することができ、通常、調理には45分かかります。^[3]

タクトウカは一年中食べられています。他の料理と一緒にメゼの形で調理されます。サイドディッシュとして、温かい状態でも冷たい状態でも提供され、通常はパンと一緒に食べられます。^[4]

参照

参考文献

^ 「ブッラータとライムパセリオイルのタクトカのレシピ」NYT Cooking . 2022年1月23日閲覧。
^ ウィン、ルイーズ（2020-12-13）。モロッコ料理の本：伝統的なモロッコ料理、誰でも自宅で作れるモロッコのおいしいレシピ。独立出版。ISBN 979-8-5809-3548-5。
^ ウルファート、ポーラ（2012-01-01）。モロッコの食べ物。A&Cブラック。ISBN 978-1-4088-2746-8。
^ Bourchouk, Zineb. 「モロッコのレシピ101：タクトゥカ」。モロッコワールドニュース。 2022年1月23日閲覧。

[1] 「ブッラータとライムパセリオイルのタクトカのレシピ」NYT Cooking . 2022年1月23日閲覧。

[2] ウィン、ルイーズ（2020-12-13）。モロッコ料理の本：伝統的なモロッコ料理、誰でも自宅で作れるモロッコのおいしいレシピ。独立出版。ISBN 979-8-5809-3548-5。

[3] ウルファート、ポーラ（2012-01-01）。モロッコの食べ物。A&Cブラック。ISBN 978-1-4088-2746-8。

[4] Bourchouk, Zineb. 「モロッコのレシピ101：タクトゥカ」。モロッコワールドニュース。 2022年1月23日閲覧。