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スエア ロン ハイ(タイ語: เสือร้องไห้、発音[ sɯ̌a rɔ́ːŋ hâːj ] ;ラオ語: ເສືອຮ້ອງໄຫ້、発音[ sɯ̌a hɔ̂ːŋ hŠːj ] ;タイ東北部: เสือ ฮ้องไห้と発音されます)は、ラオスと東北タイの郷土料理です。スパイスで味付けした牛肉のブリスケットをレアにグリルし、スライスしたもの小さく切って、もち米や他の料理と一緒に提供される。その名前は地元の神話に由来し、「泣く虎」という意味である。
伝統的な付け合わせのディップソースはナムチムチャオ（タイ語: น้ำจิ้แจ๋ว）と呼ばれています。これは酸味と辛味のあるチリソースで、タマリンドソース、魚醤、炒って挽いた米など、さまざまなソース、ハーブ、スパイスを混ぜ合わせて作られています。材料の配合や味は店主のレシピによって異なり、タマリンドソースの代わりにレモン汁を使ったり、豚の血、赤玉ねぎ、ローストした唐辛子を使ったりと、微妙な違いが見られることもあります。ラオスにはさまざまなディップソースがあり、中には牛の胆汁が入っていて少し苦味があるものもあります。
標準成分：[ 1 ]