スカナット

Sucanat ( 「Su cre de can ne nat urel」の短縮形) は、1978 年に Pronatec 社が発売したサトウキビ全粒糖のブランド名です。パネラやマスコバドと同様に、Sucanat は糖蜜を含んでいます。本質的には、純粋に乾燥したサトウキビジュースです。ジュースは機械的なプロセスで抽出され、加熱され、冷却されて、小さな茶色の粒状の結晶を形成します。

最小限の加工で作られる類似製品としては、ラテンアメリカのパネラ、ブラジルのラパドゥーラ、フィリピンのマスコバド、アジア、アフリカ、ラテンアメリカ、カリブ海で見つかるジャガリーなどがあります。スカナットやこれらの他の製品には、精製工程で除去されるはずの糖蜜が大量に含まれており、強い風味を与えています。

Sucanatは現在、Ragus Holdings, Inc.の登録商標です^{。[1] [2]}