スキマー（道具）

スキマーは、中華料理で使用されるスパイダーのように、調理液をすくい取ったり、牛乳から熟成したクリームをすくい上げたりするために使用される、平らでふるいのようなスクープまたはスプーンです。

スキマーはインド、バングラデシュ、パキスタンで広く使用されています。インドでは、スキマーは「ジャラ」^[1]として知られており、さまざまな料理に使用されていますが、最も積極的に使用されているのは、お菓子などの揚げ物を作るときです。地元の屋台では、ボンダやメドゥヴァダなどの揚げ物を作るのにスキマーを使用しています。これらの国では、使用例に基づいてさまざまなタイプのスキマーを入手できます。

• スロットスプーン
• 阿弥寂師

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