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シナロア寿司はメキシコ、アメリカ、日本の 融合料理の一種で、メキシコ北部、主にシナロア州でよく食べられ、シナロア州が発祥の地です。アメリカでは、おそらくアメリカ西海岸と南西部で見つけることができます。辛さはワサビの代わりに、チポトレ、チルテピン、ハラペーニョなどのシナロアのスパイスで提供されます。[1]
この料理はおそらく2000年代初頭にシナロア州クリアカンで生まれ、 [2]その後2010年代にロサンゼルスで採用されました。[3] [4]最初のアメリカのレストランのいくつかは2013年にロサンゼルス郡にオープンし、オレンジ郡の最初のメキシコ寿司レストランは2015年にオープンしました。 [4] 2016年には、アリゾナ州フェニックス地域に少なくとも6軒のメキシコ寿司レストランがオープンしました。[5] 2017年には、テキサス州ヒューストンに1軒、[6]デンバー地域にもう1軒オープンしました。[7] 2017年にはワシントン州ケントに1軒、[2] [8] 2021年にはワシントン州タコマに1軒オープンしました。[9] 2022年までにカナダのトロントに到達しました。[10]
参照
参考文献
- ^ サラ・ヘイデン（2021年7月28日）。「スシナロアが日本の寿司にメキシコのスパイスを加える：レッドウッドシティのシェフがチポトレ、チルテピン、ハラペーニョを使ったロールを作る」パロアルトウィークリー。
- ^ ab Naomi Tomky (2019年4月16日). 「アメリカで数少ないメキシコ寿司店のひとつがシアトルエリアにあります。スシノラはシナロアのユニークな異文化創作料理を提供します」. Eater .
- ^ ビル・エスパルザ（2013年8月1日）「ああ、東京ロールが消えた――シナロア風寿司がロサンゼルスを襲う」ロサンゼルス・マガジン
- ^ ab Sarah Bennett (2016 年 10 月 21 日)。「メキシコの寿司は、美味しくて型破りな料理です」。ロサンゼルス タイムズ。
メキシコの寿司は、それほど昔ではない頃にメキシコ北部のシナロア州で生まれました...
- ^ パトリシア・エスカルセガ（2016年4月27日）。「メトロフェニックスでメキシカン寿司が人気上昇中」フェニックス・ニュー・タイムズ。
- ^ アリス・レヴィット（2017年3月7日）「Tex-Mex Tuesday: Culichi Town」、Houstonia
- ^ ルース・トビアス（2017年1月11日）「隠れた名店：エル・ココ・ピラタ - 活気あふれるバーナムのこの店で、新鮮な貝類、積み重ねられたミチェラーダ、シナロア風の巻き寿司を味わってください。」5280（雑誌）
- ^ レイチェル・ベル（2019年5月24日）、「ウィリアム・シャトナー、寿司、メキシコ料理」、Your Last Meal（ポッドキャスト）、シアトル – KSLポッドキャスト経由、
...ワシントン州ケントにある、国内でも数少ないシナロアスタイルのメキシコ寿司レストランの1つ、スシノラ。
- ^ 「ビール、ピザ、メキシコ風寿司を提供するタコマの新レストランがオープン」。タコマ・ニュース・トリビューン。2021年7月6日。
- ^ Suresh Doss (2022年1月20日)、「カルネアサダ巻き寿司はいかが？GTAでメキシコ風寿司が食べられる場所はこちら」、トロントスター