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山楂糕（中国語：山楂糕、ピンイン：shānzhāgāo）またはサンザシケーキは、中国産サンザシ（Crataegus pinnatifida）から作られる中国のスナック食品です。山楂糕は赤色で、ねっとりとした食感です。通常は角切りにされます。
プロセス
この赤いデザートは、通常、サンザシの実を煮てペースト状に混ぜたり叩いたりして作られます。ペーストはその後再び煮て、皿に入れてゼラチンのような状態に固めます。[1] [2]砂糖もペーストの段階で加えられるのが一般的です。[3] [4]
伝統医学
中国サンザシの実は、唐の時代から中国の伝統医学において健康に良いと信じられてきました。[5]特に心臓と消化器系に良いと信じられています。[6] [7]
参照
参考文献
- ^ “山楂糕的做法_菜谱_香哈网”. www.xiangha.com 。2024 年 3 月 25 日に取得。
- ^ “苹果山楂糕~甜软可口”. www.xiachufang.com 。2024 年 3 月 25 日に取得。
- ^ “山楂糕”. www.xiachufang.com 。2024 年 3 月 25 日に取得。
- ^ “山楂糕的做法_菜谱_香哈网”. www.xiangha.com 。2024 年 3 月 25 日に取得。
- ^ チェン・ミンエン、ペン・フアシェン（2011年11月）。「古代と現代におけるシャンザの起源と応用の発展」『中華易事雑志』（北京、中国：1980年） 41 （6）：336–338。ISSN 0255-7053。PMID 22335842 。
- ^ Zhang, Juan; Chai, Xiaoyun; Zhao, Fenglan; Hou, Guige; Meng, Qingguo (2022-09-15). 「サンザシの食品への応用と潜在的な健康効果」.食品. 11 (18): 2861. doi : 10.3390/foods11182861 . ISSN 2304-8158. PMC 9498108 . PMID 36140986.
- ^ 「サンザシ（Crataegus）：中国の食料と薬」www.itmonline.org 。 2024年4月11日閲覧。