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ソーダサイフォン（サイフォンと綴られることもある）は、セルツァーボトル、サイフォンセルツァーボトル、または単にサイフォンとも呼ばれ、炭酸飲料（通常は炭酸水）を内部圧力を維持したまま貯蔵および供給するための装置であり、炭酸が抜けるのを防ぎます。炭酸飲料はボトルの内部圧力を使用して供給されるため、その動作は厳密にはサイフォンではありません。
1790年には早くもフランスで「エアロゾル」の概念が導入され、自己加圧式の炭酸飲料が誕生した。[ 1 ]現代のサイフォンは1829年に発明され、2人のフランス人がソーダ瓶に挿入できる中空のコルク抜きを特許取得した。このコルク抜きはバルブを使用することで、瓶内の圧力を維持しながら内容物の一部を出すことができ、残りのソーダが炭酸が抜けるのを防ぐことができた。[ 2 ]
ソーダサイフォンは1920年代と1930年代に人気がありました。ボトル入り炭酸飲料の台頭と、第二次世界大戦中に東ヨーロッパの多くのサイフォン製造工場が破壊されたことにより、戦後数年間でその人気は衰退しました。[ 2 ]
炭酸水が充填されたボトルの商業生産と配送は、 2009年まで米国の南カリフォルニアと東海岸地域で続けられた。ヨーロッパ、特にスペインやイタリアなどの南ヨーロッパ諸国では、ほとんどのスーパーマーケットで販売されているが、ホームパーティーでカクテルを作る際にソーダサイフォンを使うのは今でも一般的である。[ 3 ]