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| 業界 | レストラン |
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拠点数 | 50歳以上（ピーク時） |
| 親 | |
シュラフツは、ボストンのシュラフツ食品・キャンディ事業と関連した、ニューヨーク市で営業する、客数が多く価格も手頃なレストランチェーンでした。ディナータイムにはテーブルクロスが敷かれ、後には独立した立ち飲みエリアが設けられたダイニング ルームには、ファウンテン サービスのランチ カウンター、シュラフツ ブランドのキャンディやアイスクリーム、フルーツ、キャンディ、ぬいぐるみのラッピングされたギフト バスケットなどのさまざまな商品が販売される独立した部屋が設けられました。
歴史
シュラフツは、ウィリアム・G・シュラフトがボストンでキャンディー製造会社として創業したが、時が経つにつれてレストランとしても有名になった。1898年、ニューヨーク州北部出身のシュラフト社のセールスマン、フランク・G・シャタックが、ニューヨーク市マンハッタンのブロードウェイと西36丁目の交差点にキャンディー店をオープンした。 [1]彼の妹のジェーン・シャタックは、主に店での軽食の導入に貢献した。[2]
食事を提供した最初の場所は1906年のシラキュース店でした。[2] 1909年までに、ジェーンはレディースマイルショッピング地区の中心にある西23丁目54番地にあるニューヨーク市の2番目のシュラフト店で食事を提供しました。1927年までに25店舗になり、そのほとんどはニューヨーク市にあり、1928年までにシュラフトのランチの売り上げは月に100万ドルに達しました。 [1]
シュラフトは上流中流家庭に典型的な上品な雰囲気で知られていました。コック、監督、そして一部の幹部も女性でした。1920 年代と 1930 年代のメニューには、サラダが多く、メインよりもデザートが多く、クリーム カリフラワーや揚げナスなどの野菜料理が揃っていました。
大恐慌時の家賃の値下げはチェーン展開を促し、1937年までに43のシュラフトがニューヨーク都市圏を中心に、ボストンとフィラデルフィアにも数店舗あった。1939年のWPAガイド・トゥ・ニューヨークシティによると、シュラフトは都市圏に38の店舗を持ち、アメリカの家庭料理を提供しているという。[3]最盛期にはニューヨーク市に約50店舗あった。
1960年代後半、シュラフトのキャンディ会社はヘルム・プロダクツに売却され、 1967年にはペット社がレストランを1,400万ドルで買収した。[4]ペット社はシュラフトのイメージを一新し、レストランに男性専用エリアを設けて男性客を引き付け、シュラフトのモーテル・チェーンをオープンして多様化を図る新たな努力を行った。[1]
しかし、1970年代にはチェーン店のほとんどが10年以内に閉店し、規模は縮小した。[1] 1981年、キャンディ会社は営業を停止し、残った数少ないレストランは様々な経営者の手に渡った。[5]
参考文献
注記
- ^ abcd グレイ、クリストファー（2008年6月29日）。「Midday Havens、ペースの速い都市に取って代わられた」ニューヨークタイムズ。ISSN 0362-4331 。 2022年3 月23日閲覧。
- ^ ab 「シラキュースのシュラフト・ランチョンネットの歴史」。ローカルSYR。2021年7月16日。 2022年3月23日閲覧。
- ^ 連邦作家プロジェクト（1939年）。ニューヨークシティガイド。ニューヨーク：ランダムハウス。ISBN 978-1-60354-055-1。(Scholarly Press 社、1976 年再版。WPA Guide to New York Cityとも呼ばれる)、p.24
- ^ “Pet Incorporated”. ハーバード大学、ベイカー図書館、リーマン・ブラザーズ・コレクション. 2010年6月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年3月3日閲覧。
- ^ Whitaker, Jan (2008 年 8 月 27 日) 「女性がランチを食べた時: Schrafft's」レストランの歴史
文献
- フリードマン、ポール（2016）。『アメリカを変えた10のレストラン』ノートン。ISBN 978-1-63149-246-4。
- スロマンソン、ジョーン・カネル (2006) 『みんながシュラフツで食事をしたとき:特別なレストラン帝国の思い出、写真、レシピ』 フォートリー、ニュージャージー: バリケードブックス。ISBN 1-56980-295-5