サヤグエサ

サヤグエサは、絶滅の危機に瀕しているスペインの家畜牛の品種です。カスティーリャ・イ・レオン州西部のサモラ県にあるサヤゴ郡にちなんで名付けられ、ほぼその地域でのみ飼育されています。^[⁴^]^[⁵^]サモラナ、モレス・デ・サヤゴ、またはカステリャーナ・バラエダ・サヤグエサとも呼ばれます。^[²^]伝統的には主に荷役用に飼育されていましたが、^[³^]^:¹⁴⁸現在では主に食肉用に飼育されています。^[⁶^]

歴史

サヤグエサは伝統的に主に牽引作業のために飼育されていましたが、第二次世界大戦後の農業の機械化に伴い、この用途は減少しました。^[⁷^] 1960年代には、フリースランド種、ブラウンヴィー種、シャロレー種、そして後に他の品種との交配によって生産性を向上させる試みが相次いで行われました。1970年からは、サヤグエサは他の地域品種とともにモレナス・デル・ノロエステという名称で分類されました。1997年には、スペイン農業省が「絶滅の危機に瀕している」と特定した品種の中で、独立した品種として認められました。^[³^]^:¹⁴⁷サヤグエサの登録は 1980 年に始まり^[³^]^:¹⁴⁷、1981 年にはブリーダー協会であるスペイン協会（Asociación Española de Criadores de Ganado Bovino de Raza Sayaguesa）が設立された。^[⁸^] 1998年に家系図の群れ帳が作成された。^[³^]^:¹⁴⁷

1950年から1981年の間に、サヤグエサの人口は約4分の1、つまり約100万人減少した。17,000頭。2009年までに、 29の農場で約450頭しか残っていなかった。^{[ 3 ]}^{： 147} 2015年末の個体数は1612年、そのほとんどすべてがカスティーリャ・イ・レオン地方であった。^{[ 5 ]}

特徴

サヤグエサはスペイン原産の牛の品種の中でも最大級の品種の一つです。性的二形性が顕著で、雄牛は最大で1100 kgまでの牛700 kg . ^{[ 3 ]}^{: 148}肩甲骨の高さは平均雄牛の場合は158cm 、牛の場合は154cm。^{[ 9 ]}

被毛は黒色で、腹部はやや明るい色をしていることがある。背中には淡い色の縞模様がある場合もあるが、雌牛ではしばしば見られない。耳の内側と口の周りは淡い色をしている。蹄、鼻先、自然開口部は黒色で、角は基部が白色で先端が黒色である。^{[ 3 ]}^{： 148}頭部は比較的小さく、輪郭は凹型である。子牛は赤色で生まれ、後に黒色になる。^{[ 3 ]}^{： 148}

サヤグエサは丈夫で頑丈、そして倹約家で、原産地の貧しい牧草地や厳しい環境によく適応している。^{[ 3 ]}^{： 146}

使用

サヤグエサは伝統的に主に牽引作業のために飼育されていましたが、第二次世界大戦後の農業の機械化に伴い、この用途は減少し^{[ 7 ]}、飼育は肉生産に向けられました^{[ 3 ]}^{： 147}子牛は平均12ヶ月齢で屠殺され、屠殺率は約55％です^{[ 10 ] 。}

民話や祭りの行事では、牛のペアが荷車に繋がれることがある。 ^{[ 11 ]}

サヤグエサは自然保護や絶滅したオーロックスの再現の試みに利用されてきた。^{[ 12 ]}^{： 196}

参考文献

↑バーバラ・リシュコウスキー、ダフィッド・ピリング（編）（2007）。『世界の動物遺伝資源データベースに記録された品種一覧』、『世界の食料・農業用動物遺伝資源の現状』付録。ローマ：国際連合食糧農業機関、食料・農業用遺伝資源委員会。ISBN 97892510576292020年6月23日にアーカイブされました。
1 2 3 4 5品種データシート：サヤグエサ / スペイン（牛）。国際連合食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2025年8月アクセス。
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12ミゲル・フェルナンデス・ロドリゲス、マリアノ・ゴメス・フェルナンデス、フアン・ビセンテ・デルガド・ベルメホ、シルビア・アダン・ベルモンテ、ミゲル・ヒメネス・カブラス（編集）（2009年）。 Guía de Campo de las razas autóctonas españolas (スペイン語)。マドリッド: 環境省および地方地方およびマリノ地方医療省。 ISBN 9788449109461。
↑ Raza bovina Sayaguesa: Datos Generales (スペイン語)。農業大臣、Alimentación y Medio Ambiente。 2016 年 11 月にアクセス。
1 2 Raza bovina Sayaguesa: Datos Censales (スペイン語)。農業大臣、Alimentación y Medio Ambiente。 2016 年 11 月にアクセス。
↑ Raza bovina Sayaguesa: Usos y sistema de explotación (スペイン語)。農業大臣、Alimentación y Medio Ambiente。 2016 年 11 月にアクセス。
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↑ Origen e Historia (スペイン語)。スペイン協会（スペイン協会） 2016 年 11 月 11 日にアーカイブされました。
↑ Raza bovina Sayaguesa: Datos Morfológicos (スペイン語)。農業大臣、Alimentación y Medio Ambiente。 2016 年 11 月にアクセス。
↑ Raza bovina Sayaguesa: Datos productivos (スペイン語)。農業大臣、Alimentación y Medio Ambiente。 2016 年 11 月にアクセス。
↑ラザ・サヤグエサ（スペイン語）。ガナド・セレクト連盟スペイン協会。 2006 年 7 月 15 日にアーカイブ。
↑ Valerie Porter、Lawrence Alderson、Stephen JG Hall、D. Phillip Sponenberg (2016)。Mason 's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding（第6版）。Wallingford: CABI。ISBN 9781780647944。

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