サッカラム・エデュレ

サッカラム・エデュレ
中央スラウェシ州バンガイ、ルウクの市場でのサッカラム・エドゥール
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	単子葉植物
クレード:	ツユクサ科
注文：	ポアレス
家族：	イネ科
亜科:	パニコ科
属:	サッカラム
種：	S.エデュレ
二名法名
サッカラム・エデュレ ハスク。

サッカラム エデュレはサトウキビの一種で、サトウキビ属の草で、繊維質の茎に糖分が豊富に含まれている。東南アジアの熱帯気候で栽培されている。この植物には多くの一般名があり、その中には、 duruka、 tebu telor、 PNG/フィジー アスパラガス、 dule (フィジー)、 pitpit (メラネシア/ニューギニア)、 navisoなどがある。

サトウキビの若い開花していない花は、生のまま、蒸して、またはトーストして食べられ、ニューギニア、フィジー、インドネシアのいくつかの島嶼地域を含む東南アジアでは様々な方法で調理されます。^{[1] [2]}

サトウキビは、高さ1.5～4メートル（4フィート11インチ～13フィート1インチ）に成長する活発な群落を形成する多年生植物です。 ^[2]遠くから見るとサトウキビに似ていますが、茎ははるかに細く、葉はより薄くて柔軟です。大きな花穂は開かず、葉鞘の中に留まり、密集した塊を形成します。^[3] サトウキビは、サトウキビ 属複合体の一部であり、そのゲノムが調査されています。^[4]

サトウキビは東南アジア原産で、太平洋諸島の海抜ゼロメートル地帯から高地までさまざまな高さで栽培されています。生育には20℃（68℉）から30℃（86℉）の温度と年間降雨量1,500～3,000ミリメートル（59～118インチ）が必要です。^{[2] [1]}

サトウキビの開花していない花穂は、野菜として集められ、生または調理して食べられる。^{[2] [1]}フィジーには、さまざまな品種があり、川岸に自生しているものもある。子供たちは、早い時期に咲く赤いドゥルカの花穂を集め、焼いて食べるのが好きで、その後、成熟するにつれて、さまざまな品種の白いドゥルカを輪作で食べる。花穂は、野菜として地元の市場で広く売られている。年に2回花を咲かせる紫色のドゥルカが導入され、人気が高まっており、これを「フィジーのアスパラガス」として販売するための缶詰工場を設立することが提案されている。^[3]この植物は、侵食防止にも使用される。^[3]

パプアニューギニアでは、ピットピットはココナッツミルクで調理して食べられます。