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ラムロールは、ラム酒のフロスティングをトッピングした甘いイーストパンで、レーズンやカラントが入っていることもあります。ワシントンDCの名物料理で、ワシントンの多くの歴史あるレストランのメニューに載っていましたが、現在ではあまり見かけません。[1]
ホゲイツ・レストランはシナモンとレーズンが入った甘いパンで知られ、2001年に閉店するまで毎週2万個売れたと伝えられている。レストランのシェフは、このパンを名物料理と表現した。[2] 1970年代にはサウスウェスト・ウォーターフロント沿いにあった別のシーフードレストラン、フラッグシップでも提供されていた。 [3] 1979年、モンゴメリー・ジャーナル紙は、熱した牛乳で作られレーズンが入ったフラッグシップ・ラム・バンズのレシピを掲載した。[4]
参考文献
- ^ フレクスナー、マリオン（1949年）。『ケンタッキーのキッチンから』ケンタッキー大学出版局、p.76。
- ^ Levey, Bob (2003年7月22日). 「The Rum Buns From Hogate's Ride Again」ワシントンポスト。 2020年1月25日閲覧。
- ^ デュプリー、ジャクリーン（2014年3月7日）。「写真で見るウォーキングツアー：解体前夜のサウスウェストウォーターフロント」ワシントンポスト。 2020年1月25日閲覧。
- ^ ホークス、エレン（1999年1月27日）。「濃厚なグレーズをかけたラムバンズは朝食にもデザートにもぴったり。スイーツ：ワシントンのレストラン、フラッグシップのレシピは、オーブンで焼いたばかりの温かいうちに食べると最高においしいスイーツです」。ボルチモア・サン。 2020年1月25日閲覧。