ロマン・アヴリル

ロマン・アヴリル
生まれる	ロマン・アヴリル ( 1985-11-07 )1985年11月7日（39歳） L'Isle Adam (95)、ヴァルドワーズ、フランス
国籍	カナダ人とフランス人
職業	国際的シェフ、レストラン経営者、作家、テレビやラジオのパーソナリティ
活動年数	2000年～現在
知られている	有名シェフ、ミシュラン認定シェフ、料理本作家、YouTube
Webサイト	シェフロメインavril.com

ロマン・アヴリルは、カナダ・オンタリオ州トロントを拠点とするフランス生まれの有名シェフです。^[1]彼は、フードネットワークカナダの 「トップシェフ」のゲスト審査員を2度務めました。^{[2] [3]また、}フードネットワークの「チョップド カナダ」のファイナリストにもなりました。 ^{[4] [1]}彼は最近、YouTubeチャンネル 「Frenchy Cooks」を開設しました。^[5]

アヴリルは母国フランスで育ち、13歳の時に料理への情熱を抱き始めました。14歳でリセ・ブランリー（フランス、ヴァンデ県、ラ・ロッシュ・シュル・ヨン）の料理学校に入学し、2002年にBEP Cuisine、2004年にBAC PRO Cuisineを取得して卒業しました。2006年、ロマンはナントに移り、 F＆Bおよびホスピタリティマネジメント のBTSを取得しました。最終的に、フランス料理と中国料理における植物や花の使用に焦点を当てた論文で満点を獲得し、 2007年にアンジェ大学で中国とフランスの美食と食の芸術の学位を取得して卒業しました。^{[6] [7]}

1999 年、ロマンはレ・サーブル・ドロンヌの地元のレストランで初めて厨房での実務を経験しました。この数週間の現場経験が、翌年料理学校に入学するきっかけとなりました。2001 年には、サン・ヴァンサン・シュル・ジャールにあるホテル・レストラン・ロセアンで最初のインターンシップを経験しました。2002 年から 2004 年まで、ロマンは平日は学校に通いながら、週末は地元のレストラン「ラ・フランベ」で働きました。

2004年、ロマンはル・ドメーヌ・ド・ラ・ブレテッシュで働き、初めてミシュランの経験を積んだ。彼は再びここで夏の仕事を得て、合計6か月間この店で過ごした。2005年、彼はカンヌのノガ・ヒルトンで働き、2度目のミシュラン1つ星の経験を積んだ。彼はまた、パリのディズニーランドにあるザ・ウォルトで夏の仕事もした。^[8]

2007年、ロマンはイギリスに移住し、ロンドンのメイフェアにあるミシュラン2つ星レストラン、ザ・グリーンハウスで働き始めた。^[9] 2007年から2009年までは、初のミシュラン星獲得を目指していたサリー州のレストラン、ザ・ラングショット・マナーで働いた。2009年半ばから2010年後半にかけて、ロマンはイギリスでの最後の店となり、サリー州ハスルミアにあるザ・ブランクサム・ホテルでシニア・スーシェフとして働いた。2010年9月、ロマンは12か月のビザでトロントに移住した。1週間後、彼はフランス料理レストラン、ル・サントロペでエグゼクティブシェフとして働き始めた。 ^{[10]その後、彼は}クラウディオ・アプリーレのコルボーン・レーン店  にシェフ・ド・パルティとして雇われ、すぐにスーシェフに昇進した。^[11]

2014年、ロマンはクラウディオ アプリルの新しいレストラン、オリジン ノースをエグゼクティブ スーシェフとしてオープンし、料理長に就任しました。^[12] 2014年から2016年にかけて、チャールズ カバウトが所有する人気のフレンチ ブラッスリー、ラ ソシエテをエグゼクティブ シェフとして復活させるプロジェクトを引き受けました。^{[13] 2015年、彼は}チョップド カナダの候補者として参加し、ファイナリストになりました。2016年、ロマンはピーター フリードから、トロントのダウンタウンのキング ウェスト地区の中心部に16,000平方フィートの屋上パティオとレストランであるプロジェクト、ラヴェルをオープンしないかと打診されました。 ^{[14] [11]}これにより、彼はフード ネットワークのカナダのトップ シェフのゲスト審査員になりました。^{[15] [16]}

2017年、彼はネスプレッソカナダ（2020年）とモノグラムカナダで最初のアンバサダーに就任しました。これがきっかけで、彼は最初の会社であるロマン・アヴリル社を設立しました。2018年から2019年にかけて、トロントの東端にあるネルーダで料理長の職に就きました。 ^[17]その後すぐに、プライベートレストランのメニューコンサルティングを開始しました。^[18] 2019年から2020年の間、ロマンはジョージブラウンカレッジでパートタイムで教えているほか、CBCラジオカナダで料理コーナーを運営していました。^[19]アヴリルは、プロのシェフにレシピのインスピレーションとヒントを提供する独自のソーシャルメディアシリーズ「Frenchy Cooks」を立ち上げました。^[20]また、バーチャル料理教室も運営しており^[21]、料理本「The Vegan Bridge」を完成させています。^[22]