クラウディオ・アプリーレ

クラウディオ・アプリーレ（1969年1月23日生まれ）は、ウルグアイ系カナダ人の有名シェフ、レストラン経営者、料理本の著者、イタリア系のテレビタレントであり、2014年1月からCTVの料理コンテスト「マスターシェフ・カナダ」のメインホスト兼審査員を務めていることで最もよく知られています。長年にわたり複数のミシュランの星付きレストランを所有し、そこで働いてきた彼は、コペティン、コルボーン・レーン、オリジン・チェーン、そして2023年に閉店したザンゴなど、トロントの複数のレストランで料理長、オーナー、マネージャーを務めました。

クラウディオ・アプリーレはウルグアイで生まれ、トロントで育ち、プロのシェフとして世界中を旅し、生活し、ミシュランの星を複数獲得したプロのレストランの厨房で働いてきました。アプリーレは14歳の頃から料理をしており、5歳の頃からずっとシェフになりたいと思っていました。厨房でキャリアを積み、ランクを上げ、今日のような成功したプロの有名シェフ兼レストラン経営者になりました。^[1]彼はシェフになるための正式な訓練を受けたことはなく、子供の頃、母親にはシェフになりたいと伝えたのではなく、シェフになりたいと伝えたと述べています。18歳のとき、彼はタイに旅行し、それが彼の料理スタイルに大きな影響を与えました。彼は17か国160都市を訪れ、その後イギリスに立ち寄り、ロンドン中で幅広く働き、ノッティングヒルのバリ・シュガーでヘッドシェフの地位を獲得しました。^{[2] [3]}

アプリルは、そのキャリアを通じて、世界中の最も有名なミシュランの星を獲得したレストランの厨房をいくつか経験してきました。ウルグアイ生まれトロント育ちのこのシェフは、多様な要素の産物であり、ロンドンのバリ・シュガーを含む世界中の厨房で過ごした時間を反映した調理スタイルを持っています。バリ・シュガーでは、若きエグゼクティブシェフとして国内外の批評家から高い評価を受け、素晴らしい評価を得ました。2000年にトロントに戻ると、アプリルはトロントのセンシズでその評判を固め、前衛的で実験的な調理法で批評家や客を感心させました。^[4]

2007年、アプリーレはカナダのトロントに大成功を収めたレストラン、コルボーン・レーンをオープンした。^[5] 2009年にはトロントにオリジン・レストランを1号店オープンした。モダニズム的な料理と窒素入りのデザートで評判のコルボーン・レーンは、想像力に欠けるトロントの食文化の中で、創造性で群を抜いていた。1号店の成功により、その後数年間でトロント内にさらに2店舗をオープンすることができた。^[4]

コルボーン レーンは世界最高のレストランの 1 つとして称賛され、アプリルはカナダで最も革新的なシェフの 1 人に選ばれました。コルボーン レーンでは分子ガストロノミーを取り入れた美しく丁寧に盛り付けられたフュージョン料理を提供しており、アプリルはオリジン レストランで方向転換しました。^[6] 2010 年にオープンしたオリジンでは、オープン キッチンでシェフの真向かいに座るゲストに、素早く新鮮で手頃な価格の料理を届けました。トロント ライフ マガジンとナウ マガジンは、オリジンをトロントで 1 位のレストランに選出しました。^[7]

コルボーン・レーンはトロントのコルボーン・ストリート、セント・ローレンス・マーケットの近くにあった。^{[8]アプリルの最初のレストランであるコルボーン・レーンは開店してすぐに成功を収め、ジョナサン・プーン、スティーブ・ゴンザレス、マット・ブロンディン、ジョナサン・バウアー、}ロマン・アヴリルなど、トロントの現在のトップシェフの育成の場となった。^[9] enRoute Magazineでカナダのトップ10新規レストランの1つに選ばれた。アプリルは2013年2月に正式にレストランを閉店した。^{[10] [11] [12]}

2009年、アプリーレはエグゼクティブシェフ兼オーナーとして最初のオリジンレストランをオープンしました。最初のレストランは2010年に一般公開され、トロントのキングストリートにあり、2017年初頭に閉店しました。その後、アプリーレはさらに2つのオリジンレストランをオープンしました。1つはリバティビレッジに、もう1つはベイビュービレッジにあります。リバティビレッジの場所は2012年にオープンし、2013年に閉店しました。オリジンノースベイビュービレッジの場所は、ベイビュービレッジモールの駐車場にある2階建ての建物に2013年6月にオープンしました。アプリーレのオリジンレストランの3番目であり、ダウンタウンエリアの外にある最初のレストランであり、マスターシェフカナダのシーズン1レストランテイクオーバーで宣伝され、2016年初頭に閉店しました。^{[13] [14]}アプリーレは、トロントライフアンドナウマガジンによってトロントでナンバーワンのレストランに選ばれたトロントの高く評価されているオリジンブランドのレストランを含むオーダーファイアレストラングループのオーナーおよびクリエイティブな存在でした。^[15]

2017年6月、アプリレは元のオリジンレストランのスペースを改装し、トロントのキングストリートイーストにあるセントジェームスの同じ場所にコペティンレストラン＆バーをオープンしました。彼のこの高級レストランは、マスターシェフカナダのシーズン5のレストランテイクオーバーで紹介されました。80席のダイニングルームのオープンコンセプトのキッチンでは、「1つでも2つでもなく、4つの別々のメニューを提供しました。東のダイニングルームにはアラカルトのディナーカード、パティオにはカジュアルなサラダとサンドイッチのメニュー、レストランの西側の「ラウンジ」半分にはバースナックのスレート、そしてキッチンレールに座ることを選んだ人には何でもありのテイスティングメニューです。」^{[16] [17] [18]}

2019年9月、アプリーレはリバティ・エンターテインメント・グループのニック・ディ・ドナートと提携し、トロントのキング・セント・ウェスト地区の中心部にザンゴをオープンした。 ^{[19] [20] [21]}ザンゴは2023年に予告なく閉店した。^[22]

アプリーレはマスターシェフ・カナダの3人のプレゼンター/審査員のうちの1人です。 ^{[23] [24] [25] [26]}

• ポストシティトロント
• トロントスター
• トロントライフ
• ポストシティトロント
• ハフィントンポスト 2016年6月23日アーカイブ、Wayback Machine
• 正午
• ポストシティトロント
• アート キュリネール
• Now Toronto 2020年11月30日アーカイブ、Wayback Machine
• トロントライフ
• ブログTO
• インスタグラム
• マスターシェフカナダシーズン6が正式に開催されます
• テレビ、ね？
• ニュースワイヤー
• レストビズ

(サブスクリプションが必要です)