ローグビアードビール

ローグエールズビアードビールは、オレゴン州ニューポートのローグエールズが醸造するアメリカンワイルドエール で、もともとローグエールズの醸造責任者ジョン・マイヤーの9本のひげから培養された野生酵母を使用しています。^{[1] [2] [3] [4]}

2012年にメディアで取り上げられた後、^{[1] [3] [4] [5]、}このビールは2013年4月1日に発売されました。 ^[6] 2013年にこのビールの発売について報じた際、オレゴニアン紙は当初、ハフィントン・ポストがエイプリルフールのジョークに騙されたと報じましたが、オレゴニアンの記者はローグ社の従業員から連絡を受け、数日後にそれはジョークではなかったと報じました。^{[7] [8]}開発中、このビールの仮称はニュー・クラスティシャンでした。^{[1] [3] [5]}

ローグは、他のエールに使用されている地元産のホップや穀物を補完し、完成品の「テロワールを高める」ために、地元の野生酵母を探し始めました。 ^{[5] [9]醸造長のひげを試す前に、}オレゴン州インディペンデンスにある同社のホップ畑を含むさまざまな場所から不適切なサンプルが採取されました。^[5]

新しい野生酵母や細菌株を分離して培養することは困難な場合があり、すでに利用されている生物の「再発見」につながる。^[4]マイヤーのひげから培養された酵母の分析により、それは新しい株であり、おそらくローグの「パックマン」と呼ばれるハウス酵母の遺伝子を組み込んだハイブリッドであることがわかった。^{[1] [4] [10]}

アメリカ固有の酵母で作られた飲み物は、総称してアメリカン・ワイルド・エールと呼ばれ、ビアード・ビールはその一例です。^[11]他のアメリカの醸造所も、ドッグフィッシュ・ヘッド醸造所（デラウェア州の桃の皮から培養）、ロスト・ライノ醸造所（ジャネリア農場で捕獲）^{[12] [13]}ミスティック醸造所（マサチューセッツ州のプラム）^[13] リンデン・ストリート醸造所（サンフランシスコのサワードウから培養） ^[9]など、数多くの地元の野生の供給源から醸造酵母の開発に成功しています。

Willamette Weekのレビュアーは「ビールそのものはごく普通で、甘くてパンのようなアメリカンワイルドエールで、顕著なパイナップルの風味以外に特徴的なところはあまりない」と評した。 ^[10] The Baltimore Sunの別のレビュアーは、このビールの「滑らかな後味と柑橘系の香り」を賞賛した。 ^[14] xoJaneのレビュアーは、Rogue のラインナップにある「奇抜な」ビールに疑問を呈したが、「甘くてパンのような、そして少しパイナップルのような」味はベルギーのシングルを彷彿とさせると結論付けた。 ^{[15]ウェブサイト}Flavor 574のレビューでは、このビールはファンキーな風味があると評された。 ^[16] Details誌は、 2013 年にこのビールを「夏のベスト奇妙なビール」リストに含めた。 ^[17]また、ガヨ・ガイドは、このビールを「ベルギーのセゾンを彷彿とさせ、ぼんやりとしたオレンジがかった色調と、パンのようなモルト、スパイシーな胡椒、トロピカルなマンゴー、パッションフルーツ、パイナップルの風味」と評し、トップ10の奇妙なビールに挙げている。 ^[18] Paste誌は、ピクルス、隕石の塵、サソリなどのビールとともに「本当に奇妙」なビールとして挙げている^{。 [19]} マサチューセッツ・デイリー・コレッジアン紙は、このビールを長々と評し、「煙、オリーブ、漠然とベルギーの影響を受けた酵母の香りが溶け合っている...ファンキーな芳香のノート...最初の柑橘系の酸味は、ピリッとした甘さを帯びたトーストしたパンの豊かさでバランスが取れている...酸味と甘味が同時に感じられる風味...明らかにベルギーの要素が少し残っている...セゾンやファームハウス・エールのスタイルに近い」と評している。 ^[11] 英国の日刊紙ガーディアン紙のダニエル・タッパーは5種類のワイルドビールをレビューし、ビアードビールを「今まで飲んだ中で最も奇妙なビール」と呼び、バナナ、パッションフルーツ、パイナップルの香りがすると評した。 ^[20]

2014年にニュージーランド・ヘラルド紙に掲載された記事では、ローグ・ビアード・ビールに使われているひげの毛が、猫の糞や雄牛の睾丸などの他の添加物よりも上位にランクされ、クラフトビールの最も奇妙な原料の1位となった。^[21]ローグは、ポートランドのブードゥー・ドーナツとの共同ブランドのメープル・ベーコン・エールを含め、ニュージーランド・ヘラルド紙のリストに2度登場した。

• ニコール・ドール（2012年9月25日）、醸造長のひげから作られた新しいオレゴンエール、オレゴン州ポートランド：KPTV
• ジェシカ・スミス (2013 年 9 月 18 日)、「Powder Keg: Beer and Beards」、Summit Daily、コロラド州サミット郡
• エド・スタンセル（2013年9月26日）「ビアードビール、醸造長のひげから抽出した酵母で醸造、変わったビール」フロリダ・タイムズ・ユニオン
• キャメロン・シミック（2014 年 5 月 19 日）、「雄牛の睾丸、轢き殺し、そして信じられないような 19 種類のビールのフレーバー」、Foodbeast

• 公式サイト