ライスパン

ライスパン

ライスパン
タイプ	パン
主な原材料	米粉
メディア: ライスパン

ライスパンは小麦粉ではなく米粉から作られたパンの一種です。^[1]グルテンフリーなので、^[2]グルテン不耐症の人にも悪影響を及ぼしません。

ベトナムのバインミー（バゲット）は伝統的に小麦粉と米粉を混ぜて作られ、時には米粉のみで作られ、ふんわりとしたサクサクした食感に仕上がっています。^[3]

シエラレオネとリベリアの米パンは伝統的に、米粉、熟したバナナのピューレ、バター、卵、重曹、砂糖、塩、水、すりおろした生姜で作られています。^{[4] [5]}

2001年、山形大学工学部の研究グループは発泡成形技術を用いて100%米粉のパンを製造した。 ^{[6] [7]}