レッドストーン アメリカン グリル

レッドストーン・アメリカン・グリルは、アメリカの複数の州に店舗を持つアメリカの レストランチェーンです。 ^{[1]同社は高級レストランと、} TGIフライデーズのようなよりカジュアルなチェーン店の中間に位置しています。^[2]同社は1999年にディーン・ヴラホスによって設立され、最初の店舗は6か月後の1999年9月にミネソタ州ミネトンカにオープンしました。^[3]現在、10店舗あります。

チャンプス・レストラン＆バー・チェーンの創設者であるディーン・ヴラホスは、 1999年にミネソタ州ウェイザタ市にレッドストーン・アメリカン・グリルを設立した。最初のレストランは、数か月後の1999年9月にミネソタ州ミネトンカにオープンし、好調な売上を記録した。^[2] 2008年までに、このチェーンは4つの州に5つの店舗を展開するまでに成長し、6つ目の店舗は計画段階にある。収益はほとんどの競合他社を上回っている。2004年の単一店舗の平均売上は年間670万ドルで、チェーン全体の売上は年間3000万ドルを超えている。^[2]ターゲット顧客には、裕福な郊外のアッパーミドルクラスの上流階級のプロフェッショナルが含まれている。レストランは、他の高級チェーンであるヒューストンズやバンデラ・グリルをモデルにしており、中央のバーの周りにはオープンスペースがあり、オープンキッチンには薪グリルとロティサリーがある。

この会社は、ステーキ、チキン、ポーク、魚を薪焼きグリルで調理する高級バーベキューレストランとして売り出しています。料理に対する Zagat Survey のレビューは、ほとんどが好意的で、あるコメント投稿者は「非常に高価なステーキから、手ごろな価格のチキンやリブまで、興味深いメニューがある...」と述べています。レストラン レビュー誌は、このチェーン店のメイン料理と前菜の品質と味に高い評価を与えました。

ペッターズ・グループ・ワールドワイドのCEOで、ヴラホスの友人でもあるトム・ペッターズは、同社の16%の少数株主だった。彼は2007年後半、30億ドルのポンジー・スキームを運営していた容疑で連邦当局に逮捕された。ペッターズのスキームは、同社の運営には影響しなかったものの、ヴラホスの個人資産に深刻な影響を与え、レッドストーンの金融界での地位を傷つけ、同時に進行していた会社の再編を複雑にした。同社のCEOであるデビッド・ゴロンキンは、この件について声明を発表し、再編は容疑によるものではないと否定した。「レッドストーンとは一切関係ありません」と彼は述べた。「レッドストーンの再編は、信用市場の枯渇が原因です。ペッターズとは何の関係もありません。…私はレッドストーンの建設を続け、他のプロジェクトも続けていきます。私たちは前進します」。^{[4] [5]}

しかし、2008年から2009年の不況に伴う同社の評判の悪化は、レッドストーンの拡張計画に水を差した。計画中の200から300店舗の拡張に対する主要な資金源であるGEキャピタルは、約束されていた1000万ドルの融資を取り下げ、グロンキンはCEOの職を辞した。全体として、同社の売上は2008年に2.2%減少したが、これは主に、主要顧客である郊外の専門職に対する不況の圧力によるものである。しかし、アナリストは損失について前向きで、モートンズ・レストラン・グループやマコーミック・アンド・シュミックなどの類似チェーンが10から15%の損失を被っていることを指摘している。^[5]

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