赤赤

赤赤
	カテムフェの葉に包まれた赤い赤（Thaumatococcus daniellii）
原産地	ガーナ
作成者	ガダンメ（またはガ）族
提供温度	熱い
主な原材料	黒目豆（豆）、トマト、玉ねぎ、パーム油、赤唐辛子、コショウ、塩
	メディア: 赤赤;

レッドレッドはガーナ料理で、黒目豆をパーム油または他の植物油でプランテンとともに調理します。^{[1]この料理の名前は、赤いパーム油 (}ゾミ) と揚げたプランテンからその色が赤くなることに由来しています。レッドレッドは通常、缶詰のサバやイワシなどの魚、黒目豆、スコッチボネットペッパー、玉ねぎ、油、トマトで構成されます。^[2]^[3]ガーナでは一般に「ココネ豆」として知られています。魚と一緒に出されることが多いレッドレッドですが、ベジタリアン料理としても提供されます。^[4]揚げたプランテン、アボカド、米またはガリと一緒に出すと完全な食事になります。^[5]

参照

ガーナ料理

参考文献

^ スティーブン・J・サーム;トイン・ファローラ (2002 年 1 月 1 日)。ガーナの文化と習慣。グリーンウッド出版グループ。 109ページ–。ISBN 978-0-313-32050-7。
^ ロンリープラネット（2014年9月1日）。食通のための世界ガイド：世界の素晴らしい料理を体験しよう。ロンリープラネット出版。375～375頁。ISBN 978-1-74360-581-3。
^ “ガーナのレシピ：レッドレッド”。2019年5月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年5月4日閲覧。
^ 「ベジタリアン向けレッドレッドの作り方」ガーナウェブ2017年12月1日。2020年6月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ 「Akosua Konadu Yiadom が書く: 『レッドレッド』の 30 の栄養上の利点」Citinewsroom . 2019-10-15 . 2020-06-06閲覧。

外部リンク

ビデオ:完璧なレッドレッドのレシピ

[SalmFalola2002-1] スティーブン・J・サーム;トイン・ファローラ (2002 年 1 月 1 日)。ガーナの文化と習慣。グリーンウッド出版グループ。 109ページ–。ISBN 978-0-313-32050-7。

[Planet2014-2] ロンリープラネット（2014年9月1日）。食通のための世界ガイド：世界の素晴らしい料理を体験しよう。ロンリープラネット出版。375～375頁。ISBN 978-1-74360-581-3。

[3] “ガーナのレシピ：レッドレッド”。2019年5月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年5月4日閲覧。

[4] 「ベジタリアン向けレッドレッドの作り方」ガーナウェブ2017年12月1日。2020年6月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[:0-5] 「Akosua Konadu Yiadom が書く: 『レッドレッド』の 30 の栄養上の利点」Citinewsroom . 2019-10-15 . 2020-06-06閲覧。

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