ラビトト

ラビトト（フランス語：Ravitoto [ravˈtutʷ]）は、伝統的なマダガスカル料理です。^[1]ラビトトは「砕いたキャッサバの葉」を意味します。^[2]^[3]^[4]これらは特に甘いキャッサバ（キャッサバの木）の葉を乳鉢または肉挽き器でたたいたものです。^[3]ニンニクと非常に脂ののった豚肉と一緒に調理されます。他の社会では、コモロのマタバのように、キャッサバの葉を調理するのにココナッツミルクが代わりに使用されます。ツィヴァキと呼ばれる干し魚や小エビを加えることもあります。