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| マルメロ | |
|---|---|
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| レストラン情報 | |
| 設立 | 2003年 |
| 所有者 | マイケル・タスク |
| 料理長 | マイケル・タスク |
| シェフ | キーガン・トクムラ |
| 食品の種類 | 現代カリフォルニア料理とイタリア料理 |
| 評価 |  （ミシュランガイド） |
| 住所 | 470 パシフィックアベニュー |
| 市 | サンフランシスコ |
| 州 | カリフォルニア |
| 郵便番号 | 94133 |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| 座標 | 北緯37°47′51″ 西経122°24′12″ / 北緯37.797566° 西経122.403396° / 37.797566; -122.403396 |
| Webサイト | quincerestaurant.com より |
クインスは、カリフォルニア州サンフランシスコのジャクソンスクエア地区にあるレストランです。2003年にシェフのマイケル・タスクと妻のリンジーによってパシフィックハイツにオープンし、2009年からジャクソンスクエアに店を構えています。姉妹店のコトーニャは2011年に隣にオープンしました。[1]
2017年、クインスはサンフランシスコ・ベイエリアでミシュランガイドから三つ星を獲得した6番目のレストランとなった。[2]
タスクは、ボリナスのフレッシュランファームと提携して、高級食材を調達しています。[3]レストランでは、世界各国のキャビアも取り揃えています。[4] 2023年までは、前払いの10品コースのテイスティングメニューが唯一の食事の選択肢でした。2023年にクインスは11か月間閉店し、2024年春に再オープンします。サロンとバーでは、4品コースのディナーとアラカルトの食事が選択肢として提供されます。テイスティングメニューは、ダイニングルームで引き続き1人390ドルで提供されます。[5]
受賞歴
クインスは、2007年に初版が発行されたサンフランシスコ・ベイエリアのミシュランガイドで1つ星を獲得し、[6] 2014年に2つ星を獲得し、[7] 2017年には3つ星を獲得しました。[2]
2011年、ジェームズ・ビアード財団は、マイケル・タスクにクインスの料理に対するジェームズ・ビアード財団賞太平洋地域最優秀シェフ賞を授与しました。 [8]さらに、タスクはクインスとともに、2014年にジェームズ・ビアード賞優秀サービス賞にノミネートされ、[9] 2016年にはジェームズ・ビアード財団優秀シェフ賞にノミネートされました。[10]
サンフランシスコ・クロニクル紙の元レストラン評論家マイケル・バウアーは、2015年にこのレストランに4つ星を与え、クロニクル紙の年間トップ100レストランに選出した。[11] [12] [13]
参照
参考文献
- ^ ジョイス・ゴールドスタイン（2014年6月26日）[2014年6月20日]。「4つ星シェフ、マイケル・タスク：2つの視点から見たイタリア」SFGate 。 2016年11月25日閲覧。
- ^ ライアン・サットン、エレン・フォート（2016年10月25日）。「ベイエリアのレストラン6軒がミシュラン3つ星を獲得、ニューヨークと同数」SF Eater 。 2016年11月25日閲覧。
- ^ 「Our Farm」. Quince Restaurant . 2018年9月28日閲覧。
- ^ 「ダイニングルーム」。Quince Restaurant 。 2018年9月28日閲覧。
- ^ MacKenzie Chung Fegan (2024年5月16日). 「サンフランシスコで最も豪華なレストランの1つが大規模な改装を行いました。今でも市内で最高のレストランの1つですか？」サンフランシスコ・クロニクル。
- ^ キャロル・ネス（2006年10月3日）。「ベイエリアのスターはミシュランの候補に漏れる / フレンチランドリーはガイドのサンフランシスコ版でトップの評価を獲得した唯一のレストラン」SFGate 。 2024年5月17日閲覧。
- ^ Paolo Lucchesi (2013年10月22日). 「ミシュランが2014年サンフランシスコベイエリアガイドを発表: Quince、State Bird Provisionsが輝く」SFGate (Inside Scoopブログ). 2013年10月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「受賞者: 2011年ジェームズ・ビアード・レストラン・アンド・シェフ賞」SF Eater 2011年5月9日。 2016年11月25日閲覧。
- ^ 「The Complete 2014 JBF Award Nominees」ジェームズ・ビアード財団。2014年3月18日。 2016年11月27日閲覧。
- ^ 「2016年ジェームズ・ビアード賞ノミネート者」ジェームズ・ビアード財団。2016年3月15日。 2016年11月27日閲覧。
- ^ Michael Bauer (2015年2月28日). 「Manresa and Quince: Four stars goes stellar after remodels」サンフランシスコ・クロニクル。 2016年11月25日閲覧。
- ^ Michael Bauer (2016). 「サンフランシスコ・クロニクル トップ100レストラン」サンフランシスコ・クロニクル2016年11月25日閲覧。
- ^ マイケル・バウアー。「トップ100レストラン2018」サンフランシスコ・クロニクル。 2024年5月17日閲覧。