キミン・ヤオシュ

『斉民要術』 （中国語：齊民要術）は、古代中国の農業書の中で最も完全な形で保存されている。北魏の官僚、賈思燮によって書かれた。（賈思勰）は、主要な農業生産地域である山東省寿光市の出身である。 ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}この書物は、西暦544年、東魏の武丁の治世2年に完成したと考えられているが、別の記述では西暦533年から544年の間に完成したとしている。

本書は全10巻92章からなり、1500年前の中国の農学、園芸学、植林、養蚕、畜産、獣医学、育種、醸造、調理、貯蔵、そして不毛地の治療法などが記録されている。本書は『義武志』をはじめとする約200の古代文献を引用している。漢代と晋代の重要な農業書である『氾勝之書』や『四民月令』は現在失われているため、後世の人々は本書を通してのみ当時の農業の実態を知ることができる。

本文には280のレシピが掲載されている。^{[ 5 ]}

本書の出版以来、中国の歴代政府は本書を非常に重要視してきた。本書が海外に広まってからは、種の変遷を研究するための古典的文献としてもよく用いられるようになった。チャールズ・ダーウィンは進化論を研究していた際、著書『種の起源』の中で「古代中国の百科事典」に言及している。^{[ 6 ]}彼が言及した書物は、実際には『啓民要書』である。^{[ 7 ]}書名「啓民要書」は「庶民が生計を立てる技術」と解釈できるが、「民衆の生計をつかむ技術」と解釈することもできる。